Téměř každá žena v domácnosti má svůj vlastní speciální recept na přípravu švestkového džemu. Někteří ji vaří se želatinou, jiní - v kombinaci s jinými bobulemi a další - s ořechy. Dáváme vám do pozornosti další recept na švestkový džem - vypeckovaný.
Je to nutné
- - zralé švestky - 1 kg;
- - krystalový cukr - 1 kg;
- - Voda - 0,2 litru;
- - Soda - na špičce nože;
- - pomerančová kůra - 20 gramů;
- - anýz - 2-3 ks (nemůžete přidat);
- - Voda na namáčení.
Instrukce
Krok 1
Vyberte zralé švestky, dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do šálku vody, po přidání sody a dobře promíchejte. Nechejte 2-3 minuty působit.
Krok 2
Odstraňte švestky, dobře je opláchněte a opláchněte všechny zbytky roztoku. Rozdělte je ostrým nožem na čtvrtiny a zároveň se zbavte červích děr a kostí.
Krok 3
Nalijte vodu a cukr do široké smaltované pánve, promíchejte. Rozpuštěním zahřejte kapalnou směs.
Krok 4
Nalijte připravenou švestku do misky. Ihned odstavte z ohně a zakryjte. Nechejte vyluhovat po dobu 11 hodin.
Krok 5
Po uplynutí doby znovu umístěte pánev na plyn. Přiveďte jeho obsah k varu a vařte další 2-3 minuty. Současně je nutné míchat džem, ale opatrně a zřídka, aby nedošlo k poškození celistvosti plátků.
Krok 6
Po vyjmutí z ohně nechte pánev s marmeládou opět 10 hodin stranou. Jakmile vyprší čas, nakrájejte oranžovou kůru na tenké proužky a nalijte do švestkové směsi. Okamžitě přidejte anýz (můžete to udělat bez něj).
Krok 7
Vařte džem po dobu 12 minut a odstraňte výslednou pěnu. Přeneste do sterilizovaných nádob, uzavřete plastovými víčky, ochlaďte a vložte do chladu.
