Lahodný švestkový džem je vhodný k pití čaje, stejně jako polevy pro domácí koláče. K vaření použijte jakoukoli švestku - velkou i malou, sladkou nebo kyselou. V závislosti na odrůdě bude mít džem různé chuťové nuance.
Je to nutné
- Vypeckovaný švestkový džem:
- - 1 kg malých švestek;
- - 6 sklenic cukru;
- - 4, 5 sklenic vody.
- Vypeckovaný švestkový džem s medem:
- - 1 kg švestek;
- - 3 sklenice medu;
- - 2 sklenice cukru;
- - 3 sklenice vody.
Instrukce
Krok 1
Švestkový džem se semínky
Švestkové jamky dodají marmeládě speciální, velmi příjemnou chuť. Projděte švestky, odřízněte stonky. Ovoce opláchněte v několika vodách a poté osušte na ručníku.
Krok 2
Naplňte cukr vodou a za stálého míchání zahřejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nakrájejte švestky, aby se lépe namočily, dejte je do mísy a potom ovoce zalijte horkým cukrovým sirupem. Nechejte švestky vyluhovat 3-4 hodiny.
Krok 3
Umístěte misku s džemem na sporák a přiveďte směs k varu. Vyjměte nádobu ze sporáku a nechte působit 10-12 hodin. Postup vaření a stání opakujte ještě jednou. Naposledy přiveďte džem k varu a vařte, dokud se sirup nezačne táhnout rovnoměrně tenkou nití. Kapka tohoto džemu, spadnutá na studený talíř, si zachovává svůj tvar a nerozšíří se.
Krok 4
Nalijte hotový výrobek do sterilizovaných nádob a přikryjte gázou. Nechte džem vychladnout, poté uzavřete a uložte.
Krok 5
Vypeckovaný švestkový džem s medem
Vykostěné švestky jsou ideální pro zdobení dortů nebo plnění sladkých koláčů. Velké plody lze krájet na plátky a malé na poloviny.
Krok 6
Švestky umyjte a osušte. Odstraňte semena, plody nastříkejte. Smíchejte cukr a med, nalijte vodu a za stálého míchání vařte směs, dokud není mírně zahuštěná a zcela homogenní. Nalijte horký sirup na švestky po dobu 3 hodin a nechte vychladnout a namočit. Poté postavte nádobu s džemem na sporák a zahřejte ji bez varu. Mísu nebo hrnec vyjměte z ohně a nechte marmeládu 10 hodin odležet. Opakujte postup ještě jednou.
Krok 7
Nádobu postavte na sporák a vařte do zhustnutí. Dbejte na to, aby se produkt nespálil - po uvíznutí bude nepříjemná pachuť. Uvařený džem nechte úplně vychladnout. Lžíce ovoce do sterilizovaných nádob, pak je naplňte sirupem a zavřete víčka. Uložte džem na chladném místě.
Krok 8
Kandovaná švestka
Z domácího džemu můžete připravit lahodné kandované ovoce. Podávají se s čajem nebo se používají k zdobení pečiva. Ovoce vyjměte z džemu a vložte do cedníku, aby se sirup úplně vyprázdnil. Nalijte moučkový cukr na talíř a každou švestku v něm dobře stočte. Uspořádejte kandované ovoce na roštu, aby uschlo. Hotové předměty by měly být pevné, ale ne suché. Můžete je uložit do papírových pytlů nebo sklenic.
