Léto je ideální doba pro sběr bobulí a výrobu džemu. Třešňový džem je jedním z nejchutnějších domácích produktů. Může se vařit se semeny nebo bez nich. Přesto je lepší odstranit semena jako nejedlé části ovoce, zvláště pokud se chystáte krmit malé děti džemem. Nejtěžší věcí v tomto procesu je očistit semena od bobulí. Odstranit je bez speciálního zařízení je zdlouhavá a pečlivá práce.
Je to nutné
-
- 1 kg třešní;
- 250 g vody;
- 1,5 kg cukru;
- 1 lžička kyselina citronová.
Instrukce
Krok 1
Bobule důkladně opláchněte. Je lepší ho namočit na 15-20 minut do studené vody a poté opláchnout velkým množstvím tekoucí vody.
Krok 2
Odstraňte všechny jamky z třešní pomocí děrovačky. Existují mechanická a elektrická zařízení pro odstraňování z ovoce. Pokud takové zařízení nemáte, použijte obyčejnou vlásenku nebo tupý konec kovového hrotu. Ruční odstranění semen však bude trvat déle a povede ke ztrátě šťávy.
Krok 3
Bobule posypeme granulovaným cukrem ve smaltované misce a necháme alespoň 3-4 hodiny. Třešně můžete nalít hotovým chlazeným sirupem, vařeným z vody a cukru.
Krok 4
Přeneste kandované třešně do misky nebo hrnce a umístěte na mírný oheň. Vařte 15 minut, 2-3krát odstraňte z ohně, abyste nalili džem. Nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu. Při vysoké teplotě varu plně připravte.
Krok 5
Přidejte kyselinu citrónovou 5 minut před koncem vaření. Aby byly bobule zcela nasycené cukrovým sirupem, namočte džem po pokojové teplotě po dobu dalších 6-8 hodin po vaření, než je začnete balit do plechovek.
Krok 6
Po stanoveném čase nalijte vychlazený džem do horkých sterilizovaných nádob a pevně jej uzavřete vařenými víčky. Překlopte vzhůru nohama.
Krok 7
Třešňový džem lze nalít do sklenic a horký. Za tímto účelem oddělte plody od džemu přes cedník, nalijte je do sklenic, vařte sirup. Poté ovoce ve sklenicích nalijte na třešňový sirup. Uvíznutí lze uzavřít.
