Šťavnaté a husté maso tresky je vysoce výživné. Obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů, stejně jako nenasycené mastné kyseliny, které jsou pro tělo mimořádně užitečné. Tato ryba chutná celkem dobře a lze ji použít k přípravě různých pokrmů. Zvláště jemný je v omáčce ze zakysané smetany.
Šlehačka tresky v zakysané smetaně
Když je jen velmi málo času na přípravu zdravého, uspokojivého a zároveň lahodného jídla, můžete dušenou tresku se zeleninou vařit ve zakysané smetaně. Vytvoření takové lahůdky trvá jen 20 minut. K přípravě dvou porcí potřebujete následující jídla:
- 2 filety z tresky;
- 2 středně velké brambory;
- 1 mrkev;
- pórek;
- 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany;
- 4 nové koření;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- ½ svazku zelené cibule.
Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na příliš tenké kroužky. Umístěte na dno kastrolu nebo silnostěnného kastrolu. Sůl a pepř trochu. Na vrch posypeme nahrubo nasekaným pórem. Umyjte rybí filé a nakrájejte na velké kousky, položte je na zeleninový polštář a solte. Přidejte nové koření a vše naplňte vodou při pokojové teplotě - přísady by měly pokrývat pouze 1 cm. Vložte oheň a přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte pod víkem po dobu 10 minut. Přidejte zakysanou smetanu a vařte stejně dlouho. Uložte hotové jídlo na talíře a posypte nakrájenou zelenou cibulkou.
Dušená treska s fenyklem a tymiánem
Pokud si chcete pochutnat na rafinovanějším jídle, můžete tresku dušit na zakysané smetaně s přídavkem krevet, vína a bylin.
Složení:
- 4 filety z tresky;
- 250 g mražených krevet;
- 5 větviček tymiánu;
- 3 lžíce. lžíce zakysané smetany;
- 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 2 fenykl;
- 2, 5 sklenic rybího vývaru;
- 150 ml suchého bílého vína;
- sůl podle chuti;
- koprová zelenina;
- 2 bobkové listy.
Krevety rozmrazte při pokojové teplotě a oloupejte. Filet z tresky nakrájejte na malé kousky. Fenykl nakrájíme na tenké plátky a orestujeme ho v kastrolu na olivovém oleji. Nalijte do ní bílé víno a odpařte na polovinu. Přidejte horký rybí vývar a po několika minutách přidejte zakysanou smetanu. Když omáčka vaří, přidejte krevety a kousky tresky. Dochutíme solí a dusíme pod uzavřeným víkem na mírném ohni 10 minut.
Po stanoveném čase přidejte bobkový list jen na pár minut. Pak to zlikvidujte a vložte tymiánové větvičky do misky. Sejměte z ohně a nechejte vařit pod víkem po dobu 5 minut. Podávejte v hlubokých miskách, posypané petrželkou. Jako příloha se nejlépe hodí pečené brambory nebo chřest s aromatickými bylinkami. Takto připravené ryby je třeba zapít bílým vínem.
