Pancho dort je jedním z nejoblíbenějších dezertů. Sladké zuby ho zbožňují pro jeho vynikající a zároveň jednoduchou kombinaci jemného sušenky a jemné zakysané smetany. Zkuste si doma připravit Pancho a dostanete jídlo o nic horší než nejlepší pekárna.
Originální recept na dort Pancho
Složení:
- 5 slepičích vajec;
- 5 lžíce. 30-35% zakysané smetany;
- 3, 5 lžíce. bílý cukr;
- 6 lžíce. hořký kakaový prášek;
- 3 lžíce. pšeničná mouka;
- 2 lžičky prášek do pečiva;
- 100 g másla;
- 1 polévková lžíce. ořechová jádra.
Rozbijte vejce do velké nádoby a důkladně je rozmačkejte metlou nebo mixérem a postupně přidávejte cukr v množství 1,5 lžíce. Uplatněte sódu bikarbónu v 1, 5 lžíce. zakysanou smetanou a přidejte do vaječné hmoty. Aniž byste přestali šlehat, přidávejte po malých částech mouku. Hněteme těsto do hladka a rozdělíme ho na 4 stejné porce. Do jedné z nich zamíchejte polovinu kakaového prášku a pečte střídavě 4 tenké sušenky v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 25-30 minut. Úplně je ochlaďte, lehké nakrájejte na malé kostky.
Šlehač 3 lžíce. zakysaná smetana s 1 polévkovou lžící. cukr, dokud se úplně nerozpustí. Na podnos položte celou hnědou krustu a na ni za stálého míchání se smetanou položte hromadu nasekaných sušenek a nasekaných ořechů. Máslo vhoďte do kastrolu nebo kastrolu, roztopte, vmíchejte zbývající cukr, kakaový prášek a zakysanou smetanu. Za stálého míchání vařte hustou polevu dřevěnou špachtlí, přelijte ji na koláč ve formě nití a okamžitě ji vložte do ledničky, dokud se nezačne tát. Namočte jej na několik hodin a nejlépe přes noc.
Pancho dort z hotových dortů s ananasem
Složení:
- 3 hotové čokoládové nebo krémové koláče;
- 3 lžíce. mastná zakysaná smetana;
- 1/2 plechovky kondenzovaného mléka (200 g);
- 1/2 lžíce. práškový cukr;
- 1 plechovka konzervovaných ananasů (350 g);
- 50 g tmavé čokolády.
Položte jednu krustu na kulatou misku a ostatní rozbijte. Vypusťte konzervované ovoce. Vytvořte krém se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem a práškovým cukrem a vše míchejte mixérem na střední rychlosti nebo ručně. Velkoryse natřete celý piškotový dort sladkou výplní. Vytvořte dort, jak je popsáno v předchozím receptu, ponořením zbývajících plátků dortu do krému a posypáním plátky ananasu. Nalijte zbývající sladkou zakysanou smetanu na Pancho a vložte ji na 5 minut do mrazničky.
Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Vyjměte dort, tenkým kulinářským štětcem na něj „nakreslete“hnědé proudy, ponořte jej do polevy a ostré pohyby nad samotným vrcholem sklíčka. Jednejte rychle a okamžitě dezert vraťte do chladničky, dokud krém nekape.
