Dort se zakysanou smetanou Pancho se stal v Rusku velmi populárním. Byl vytvořen našimi moskevskými cukráři, ale původní receptura je zachována v nejpřísnější důvěře. Hlavními ingrediencemi tohoto krásného dortu jsou kuřecí vejce, cukr, jedlá soda, kakao, citronová šťáva, mouka, ananas (nebo jiné ovoce), vlašské ořechy, zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 30% a čokoládová poleva.
Je to nutné
- Pro sušenky:
- 3 šálky pšeničné mouky
- 4 vejce
- 2 sklenice zakysané smetany
- 1 plechovka kondenzovaného mléka
- 1 šálek krystalového cukru
- 2 lžíce kakaového prášku
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- Pro krém:
- 1 litr zakysané smetany s obsahem tuku 30%
- 1 šálek krystalového cukru
- 1 šálek vlašských ořechů
- 400 g konzervovaného ananasu
- Pro glazuru:
- 2 lžíce mléka
- 50 g másla
- 4 lžíce cukru
- 2 lžíce kakaového prášku
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu těsta rozemlejte vejce s krystalovým cukrem.
Krok 2
Přidejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko. Vše rozšlehejte na homogenní hmotu.
Krok 3
Mouku proosejeme a po částech přidáme ke směsi.
Krok 4
Konzistence těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Do těsta přidejte prášek do pečiva.
Krok 5
Těsto rozdělte na dvě části a do jedné části vmíchejte kakao.
Krok 6
Pečte koláče na 180 stupňů po dobu 30-35 minut.
Krok 7
Hotové koláče musí být ochlazeny.
Krok 8
U smetany porazte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se cukr nerozpustí.
Krok 9
Nakrájejte ananas na malé kousky.
Krok 10
Nakrájejte ořechy na čtvrtiny.
Krok 11
Rozbijte vychlazené koláče na malé kousky.
Krok 12
Ponořte plátky koláče do smetany a mezi ně přeneste ananas a ořechy, koláč rozložte na hromadu.
Krok 13
Na vrch dortu přidáme zbývající krém. Aby byl krém tekutější, můžete jej vložit do teplé trouby na 1-2 minuty.
Krok 14
Krém vložte do chladničky na 20-30 minut. A připravte polevu.
Krok 15
Na polevu rozpustíme máslo s mlékem, přidáme cukr a kakao.
Krok 16
Za stálého míchání přiveďte k varu.
Krok 17
Nechejte vychladnout při pokojové teplotě.
Krok 18
Nalijte dort lehce vychlazenou polevou.
Krok 19
Před podáváním nechte dort namočit a vložte jej na 3-5 hodin do chladničky.
