Boršč S Tuříny

Obsah:

Boršč S Tuříny
Boršč S Tuříny

Video: Boršč S Tuříny

Video: Boršč S Tuříny
Video: Ukrainský boršč. 2024, Listopad
Anonim

Boršč se nazývá první pokrm z červené řepy a bílého zelí, ale nyní se jeho receptura výrazně změnila. Do boršču se nyní přidávají tuřín, květák, růžičková kapusta a dokonce i trochu vína.

Boršč s tuříny
Boršč s tuříny

Je to nutné

3 střední tuříny, 1 mrkev, 2 šálky nakrájeného zelí (nejlépe savoy), 1 velká cibule, 2 plátky uzené slaniny s nízkým obsahem tuku, 70 ml suchého bílého vína, 600 ml nízkotučného kuřecího nebo zeleninového vývaru, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, 1 stroužek česneku, 1 sklenici vody, půl sklenice 10% zakysané smetany (plus trochu více na ozdobu), 2 lžíce. l. strouhaný křen, kopr, sůl podle chuti

Instrukce

Krok 1

Nakrájejte cibuli, nakrájejte tuřín na malé kostky, mrkev na tenké plátky. Na pánvi se silnými boky rozpálíme olivový olej, přidáme cibuli, drcený česnek a půl lžičky. sůl. Smažte, dokud nebude transparentní.

Krok 2

Vložte tuřín do hrnce a vařte 3 minuty. Vložte mrkev, zelí a slaninu, přidejte půl lžičky. osolíme a vše spolu dusíme další 3 minuty.

Krok 3

Nalijte víno, zvyšte teplotu, přiveďte k varu a nalijte vývar. Dochutíme solí a dusíme 15 minut, dokud není zelenina dostatečně měkká. Odstraňte slaninu z polévky a vyhoďte ji.

Krok 4

Nalijte zakysanou smetanu do hotového boršče, přidejte jemně nasekaný kopr, promíchejte. Uložíme na talíře, každou porci dochutíme křenem, lžičkou zakysané smetany, čerstvým koprem a čerstvě mletým černým pepřem.

Doporučuje: