Přírodní kotlety z krabího masa mají jemnou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Vařte je se zeleninou a bylinkami, aby byly krabové koláče ještě uspokojivější. Mohou být konzumovány teplé i studené, podávané k obědu, večeři nebo snídani.
Je to nutné
-
- Krabí karbanátky:
- 300 g krabího masa;
- 2 vejce
- 1 stonek celeru
- banda zelené cibule;
- 1 citron;
- 0,5 šálku zakysané smetany;
- strouhanka;
- petržel a bazal;
- 0,25 čajové lžičky mletého muškátového oříšku;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- olivový olej na smažení.
- Lososové kotlety
- kraby a krevety:
- 300 g lososa;
- 150 g krabího masa;
- 150 g krevet;
- 0,25 šálku krému;
- 0,5 sladké papriky;
- koprová zelenina;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- mouka nebo strouhanka;
- rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte krabí maso. To se nejlépe provádí ostrým, těžkým sekáčkovým nožem. Nastrouhejte citronovou kůru, oloupejte stonek celeru a nakrájejte nadrobno. Pomeleme vejce na tvrdo, peří ze zelené cibule a čerstvou bazalku. Vložte všechny přísady do misky, přidejte zakysanou smetanu, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, mletý muškátový oříšek a lžíci strouhanky. Pepřte a osolte směs, míchejte do hladka.
Krok 2
Rukama vytvarujte kuličky o velikosti pomeranče a mírně je srovnejte. Ponořte karbanátky do strouhanky, položte je na rovnou desku a nechejte půl hodiny v chladu. Na pánvi zahřejte olivový olej. Umístěte karbanátky do pánve a smažte je z obou stran, dokud nebudou zlatohnědé.
Krok 3
Podávejte horké krabí karbanátky na talíři lemovaném salátem. Ozdobte citrónovými nebo limetkovými čtvrtinami. Kotlety se konzumují s citronovou šťávou. Jsou také vynikající s čerstvou zakysanou smetanou a rajčatovým a okurkovým salátem.
Krok 4
Velmi chutné jsou také kotlety z krabího masa, lososa a krevet. Uvolněte filet z lososa z kostí. Vařte krevety a oloupejte. Krabí maso, ryby a krevety nasekejte sekáčkem na malé kousky nebo je nakrájejte v mixéru. Jemně nakrájejte čerstvý kopr a papriky, položte je s mořskými plody. Dochutíme solí, smetanou a čerstvě mletým černým pepřem. Vše důkladně promíchejte.
Krok 5
Vytvářejte malé kulaté placičky. Ponořte je do strouhanky nebo trochu mouky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a placičky z obou stran osmažte do zlatova. Položte jídlo na předehřáté servírovací talíře. Jako přílohu můžete vařit rýži. Ozdobte koprem a citronovými klíny. Dobrým doplňkem tohoto jídla bude láhev chlazeného suchého bílého vína.
