Ryby pečené s bramborami lze použít jako hlavní chod na každodenní i slavnostní stoly. Změňte chuť změnou rybích odrůd a přidáním různých přísad - s tímto jednoduchým, ale lahodným jídlem se nikdy nebudete nudit.
Je to nutné
-
- Pečená makrela:
- 500 g filé z makrely;
- 500 g brambor;
- 2 vejce;
- 150 ml mléka;
- 30 g másla;
- 200 g sýra;
- sůl;
- mletý černý pepř.
- Pečený losos s bramborem a olivami:
- 1 kg filetu z lososa;
- 1 kg brambor;
- 3 červené cibule;
- hrst vykostěných oliv;
- banda čerstvé bazalky;
- olivový olej na smažení;
- balzámový ocet;
- šťáva z půlky citronu;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Pro rychlou večeři je vhodná jednoduchá makrela. Vložte rybí filé s kůží do ohnivzdorné nádoby namazané olejem, posypte solí a mletým černým pepřem. Oloupejte brambory a nakrájejte na tenké plasty. Umístěte je na rybí filé ve formě šupin.
Krok 2
Pro rychlou večeři je vhodná jednoduchá makrela s bramborem. Rybí filé důkladně opláchněte kůží a osušte papírovým ručníkem. Filety vložte do vymasteného pekáčku a posypte solí a mletým černým pepřem. Oloupejte brambory a nakrájejte na tenké plasty. Umístěte je na rybí filé ve formě šupin.
Krok 3
Zahřejte máslo a smažte v něm mouku do světle hnědé barvy. V samostatném šálku rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte sůl a mletý černý pepř. Jemně za stálého míchání nalijte směs do máslové a moučné hmoty. Důkladně otřete, aby nebyly žádné hrudky. Přiveďte omáčku k varu a vyjměte ji ze sporáku.
Krok 4
Výslednou bílou omáčku zalijte kastrolem z ryb a brambor. Nastrouhejte sýr a silně ho posypte na misku. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte, dokud se na povrchu neobjeví zlatohnědá.
Krok 5
Na slavnostní jídlo zkuste lososa v italském stylu. Filet z lososa nakrájejte na porce. Brambory oloupejte, nakrájejte na velké kostky a vařte do poloviny. Vypusťte vodu. Na hluboké pánvi zahřejte olivový olej. Nakrájejte cibuli na tenko a vložte do ní máslo. Smažte za stálého míchání, dokud nebude měkký a průhledný. Přidejte do pánve vykostěné olivy a trochu octa, dochuťte solí a pepřem.
Krok 6
Přidejte bramborové kostky do cibulovo-olivové směsi a opatrně promíchejte. Žáruvzdornou misku vymažte olivovým olejem, vložte do ní vrstvu brambor a cibule, na ni položte filety z lososa. Rybu osolíme, posypeme čerstvě mletým černým pepřem, pokvapkáme citronovou šťávou. Čerstvou bazalku nasekáme na jemno a posypeme lososem. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte asi 15 minut. Podávejte přímo na pánvi, ozdobte listy čerstvé bazalky.
