Pečení ryb v troubě je jedním z nejchutnějších a dietních způsobů vaření ryb. Aby však byl pokrm uspokojivější, je pro takovou rybu téměř vždy nutná příloha. Je úplně jiná věc, pokud ho pečete v pita chlebu, který je namočený v aromatické rybí šťávě a udržuje ho uvnitř. Z tohoto důvodu se jídlo ukáže jako velmi šťavnaté a jemné.
Je to nutné
- - jakákoli velká vykostěná ryba (červená ryba, pollock, treska) - 1 kus;
- - lavash - 3 ks.;
- - máslo - 100 g;
- - citron - 1 ks.;
- - koprová zelenina - 1 svazek;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - fólie;
- - pekáč nebo plech na pečení.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte vnitřnosti z jatečně upraveného těla ryby, vyjměte ploutve, ocas a hlavu. Poté jej opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Pokud máte zmrazené filety, musíte je přirozeně rozmrazit při pokojové teplotě a poté je opláchnout a osušit.
Krok 2
V malé misce smíchejte čajovou lžičku mletého černého pepře a soli a potom touto směsí potřete vnitřek jatečně upraveného těla ryby a břicha. Pokud je ryba velká, lze ji podle potřeby rozřezat na 3-4 kusy.
Krok 3
Opláchněte kopr a nakrájejte jemně nožem. Polovinu citronu nakrájejte na kolečka. Rozdělte máslo na několik kousků - tím rychleji změknete. Jeden plátek odložte stranou a zbytek vložte do misky a zkombinujte s nasekaným koprem. Naplňte rybu výslednou hmotou a také vložte pár plátků citronu dovnitř.
Krok 4
Jeden pita chléb na jedné straně namažte zbývajícím kouskem másla. Položte ryby na mastnou stranu a hermeticky obalte nejprve tímto chlebem pita a potom zbytkem, aby nezůstala žádná mezera. Pokud je vaše jatečně upravená těla nakrájena na kousky, rozdělte pita chléb na polovinu a do každé poloviny zabalte kousek ryby spolu s máslovým koprem a citronem.
Krok 5
Poté zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Během zahřívání vložte rybu do pita chleba ve fólii, zafixujte okraje a položte polotovar na plech (pokud je ryba nakrájena na kousky, pak každá z nich bude potřebovat samostatnou fólii). Nyní pošlete plech na pečení do trouby a pečte jídlo po dobu 1 hodiny.
Krok 6
Po uplynutí doby vyjměte plech, pečlivě odstraňte fólii, abyste se nespálili horkou párou, přeneste rybu v pita chlebu na misku a nakrájejte na porce. Pokud je vaše ryba již rozřezaná, lze její kousky okamžitě vyložit na talíře. Podávejte horké se zbytky plátků citronu a čerstvým zeleninovým salátem.
