Samozřejmě, žampióny jsou daleko od lesních hub, pokud jde o chuť a vůni, ale můžete si z nich také uvařit něco lahodného. Například polévka z houbového pyré. Je lepší vařit v přírodním vývaru, vývar na kostičky dodá polévce umělou příchuť.
Je to nutné
-
- 300 g žampionů
- 1 cibule
- 40 g másla
- 20 g mouky
- 750 ml. kuřecí vývar
- 3 lžíce krém
- 100 g zakysané smetany
- 2 žloutky
- sůl
- pepř
- nasekané zelené.
Instrukce
Krok 1
Žampiony pěstované v průmyslových podmínkách není nutné čistit ani máčet; stačí je rychle opláchnout pod tekoucí vodou a okamžitě osušit kuchyňskými ubrousky. Nakrájejte houby na tenké plátky.
Krok 2
V silnostěnném kastrolu rozpustíme máslo, uložíme do něj cibuli nakrájenou na malé kostky, přidáme houby, necháme je trochu podusit, dokud se neodparí vzniklá kapalina. Houby posypeme moukou, dobře promícháme, nalijeme vývar do pánve, vaříme polévku 10 minut.
Krok 3
Smíchejte smetanu, zakysanou smetanu, žloutek a sůl, přidejte směs do polévky a okamžitě vypněte oheň pod hrncem. K mixování ingrediencí do polévky použijte mixér. Udělejte to impulzivním stisknutím tlačítka, aby polévka nestříkala. Navíc máte vždy čas se zastavit, když máte pocit, že pyré dosáhlo požadované konzistence.
Krok 4
Polévku nalitou do šálků dochuťte čerstvě mletým černým pepřem, posypte bylinkami.
