Žampiony jsou neuvěřitelně chutné a aromatické houby, ze kterých si můžete připravit mnoho pokrmů. Je čas zpestřit nabídku a připravit bohatou domácí žampionovou polévku, která potěší všechny domácnosti.
Je to nutné
- - 500 gramů čerstvých žampionů;
- - 3 litry vody;
- - 1 střední mrkev;
- - 1 cibule;
- - 6 středních bramborových hlíz;
- - rostlinný olej bez zápachu;
- - 60-80 gramů tenkých nudlí;
- - sůl podle chuti;
- - koření podle chuti (bazalka, muškátový oříšek, černý pepř, červená paprika).
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte všechny přísady, které potřebujete k přípravě žampionové polévky. Vezměte kastrol vhodné velikosti a nalijte do něj studenou vodu. Houby důkladně umyjte, odstraňte tmavé skvrny (jsou-li nějaké), houby nakrájejte na tenké plátky a pošlete je do hrnce s vodou. Hořte a přiveďte k varu, snižte a vařte dvacet minut.
Krok 2
Dalším krokem je příprava zeleniny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Umyjte a oloupejte mrkev, nastrouhejte na hrubém struhadle (můžete nakrájet na kostky nebo kostky, jak se vám líbí). Vložte pánev na oheň a nalijte rostlinný olej. Vložte nakrájenou zeleninu do horké pánve a za stálého míchání smažte 7-10 minut. Během této doby by měla být cibule téměř průhledná a mrkev by měla být měkká. Oloupejte brambory, hlízy omyjte studenou vodou a nakrájejte na střední kostky.
Krok 3
Houbový vývar je připraven. Je čas dát do toho kostky brambor. Přiveďte vývar k varu a snižte teplotu, vařte brambory osm minut. Na pánev pošlete mrkev a cibuli, přidejte jemné vermicelli. Dobře promíchejte, aby se nudle neslepily a nelepily na dně pánve. Dochutíme.
Krok 4
Na závěr můžete do houbové polévky přidat koření, které dodá pokrmu jedinečnou vůni: špetku černého a červeného pepře, muškátový oříšek, půl lžičky majoránky a bazalky. Vařte žampionovou polévku další tři minuty, nyní ji můžete vypnout. Před podáváním misku ochutnejte, může jí chybět sůl. Nechte polévku stát 15 minut, pak ji směle nalijte do talířů a zavolejte domácnost ke stolu. Samostatně můžete servírovat rustikální zakysanou smetanu v omáčkovém člunu.
