Červená řepa s křenem je nekomplikované jídlo polské kuchyně, jinak nazývané tsvikli (z polské ćwikła - červená řepa).
Středně pikantní, sladká a jasná tsvikli ozdobí slavnostní i každodenní stoly.
Je to nutné
- - řepa - 1 ks.;
- - kořen křenu - 2 ks.;
- - sůl, cukr - podle chuti;
- - jablečný ocet - 1 lžička;
- - rostlinný olej - 50 ml.
Instrukce
Krok 1
Příprava tsvikli by měla být zahájena přípravou řepy, protože to zabere nejdelší dobu.
Kořenová zelenina může být vařena ve vodě nebo pečena v troubě. A ve skutečnosti, a v jiném případě, nemusíte nejprve odstraňovat slupku.
Řepu o hmotnosti přibližně 400 gramů důkladně umyjte pomocí speciálního kartáče nebo tvrdé strany houby.
Pokud plánujete vařit řepu ve vodě, vložte připravenou kořenovou zeleninu do kastrolu, podlejte vroucí vodou a vařte na středním ohni asi 30 až 40 minut.
Pokud pečete řepu, položte kořenovou zeleninu na rošt a předehřejte ji na teplotu 250 stupňů Celsia.
Pečeme půl hodiny.
Oloupejte hotovou řepu.
Krok 2
Vezměte dva kořeny křenu s celkovou hmotností 50-70 gramů. Důkladně umyjte a vyčistěte. Nyní rozemlejte křen s nejlepším struhadlem.
Krok 3
Oloupanou řepu lze také strouhat na stejném struhadle, ale moderní technologie mohou výrazně zjednodušit proces výroby zvikli. Nakrájejte řepu na velké kousky, vložte do vysoké nádoby, vložte sem připravený kořen křenu, podle chuti sůl a cukr, zalijte rostlinným olejem a popřípadě jablečným octem. Vše utřete ručním mixérem po dobu 3-5 minut, dokud nebude hladké.
Krok 4
Před podáváním zvikli přeneste na misku s občerstvením a vložte do chladničky.
