Čočka s masem je v zimním a podzimním menu nenahraditelným proteinovým pokrmem. Toto jídlo je docela uspokojivé, chutné, snadno se připravuje a jeho cena je relativně nízká.
Jak vařit čočku s masem v hrnci
Budete potřebovat:
- sklenice čočky;
- lžíce rostlinného oleje;
- 500 gramů mletého hovězího masa;
- 100–150 gramů pancetty;
- dvě hlavy cibule;
- tři stroužky česneku;
- sůl a pepř na dochucení);
1/2 čajové lžičky tymiánu
- tři lžíce rajčatové pasty;
- tři stonky celeru;
- dvě mrkve;
- kuřecí vývar;
- 500 gramů rajčat ve vlastní šťávě;
- zelené.
Vložte čočku do kastrolu, zalijte ji vroucí vodou, zavřete víko a nechte 30 minut působit. Mezitím vezměte pánev, nalijte na ni trochu oleje a smažte mleté maso a jemně nasekanou pancettu. Jakmile jsou masné výrobky zlatohnědé, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, stejně jako vaše oblíbené koření a koření (včetně tymiánu), vše osolte a osmahněte po dobu pěti minut. Poté přidejte do obsahu pánve rajčatovou pastu, jemně nakrájenou mrkev a celer a pokračujte v vaření asi 15 minut. Vezměte hrnec (nebo několik hrnců), vložte do něj veškerý obsah pánve, pak - rajčata ve vlastní šťávě a umytou čočku. Naplňte všechno kuřecím vývarem, zavřete víko a vložte hrnec na hodinu do trouby (teplota trouby - 180 stupňů). Přesně podle stejného receptu lze čočku s masem vařit v pomalém sporáku. Nejprve musíte také smažit maso se zeleninou v režimu „smažení“a poté přidat rajčata, čočku, vše zalijte vývarem a nastavit režim dusení na jednu hodinu.
Jak vařit čočkovou kaši s masem
Budete potřebovat:
- dvě sklenice čočky;
- 100 gramů slaniny;
- čtyři hovězí párky;
- lžíce oleje;
- jedna cibule;
- dva stroužky česneku;
- dva bobkové listy;
- tři sklenice vývaru (masa);
- čtyři rajčata;
- zelené (podle chuti);
- sůl.
Předehřejte pánev s vysokým okrajem, zalijte ji olejem a osmažte párky po dobu pěti minut. Přeneste párky na talíř a na jejich místo dejte nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájenou slaninu a česnek a vše restujte pět minut.
Poté do této pečeně přidejte čočku (po hodinovém namočení ve studené vodě), bobkový list a vše zalejte vývarem. Jakmile se vývar vaří, vložte párky do pánve a vše duste asi 30-40 minut. Po uplynutí času přidejte na čočku nakrájená rajčata a pokračujte v vaření dalších 30-40 minut. Kaše je připravena.
