Čočka je odlišná - hnědá, zelená a červená. Všechny typy mají nízký obsah tuku a jsou bohaté na bílkoviny. V čočce je přesně dvakrát více než v mase. Červená čočka je velmi oblíbená při vaření. Jeho hlavní výhodou je, že se vaří poměrně rychle, protože mu chybí skořápka. Používá se k výrobě hustých dušených mas a bramborové kaše.
Je to nutné
-
- Kuřecí čočková polévka:
- 200 g červené čočky;
- 1 kuře;
- 100 g cibule;
- 600 g brambor;
- 100 g mrkve;
- mletý pepř
- rostlinný olej
- sůl.
- Pro čočkové kotlety:
- 250 g červené čočky;
- 2 vejce;
- žárovka;
- 20 g rostlinného oleje;
- semínka kmínu
- sůl podle chuti;
- 100 g zakysané smetany;
- citrón.
Instrukce
Krok 1
Umyjte kuře a nakrájejte ho na středně velké kousky. Vařte ve vroucí osolené vodě po dobu jedné hodiny a poté vyjměte z vývaru. Nejlepší je nepoužívat zmrazené kuře. Vezměte chlazené, protože při zmrazení drůbežího masa je struktura vláken narušena, v důsledku toho je vodnatá, bez chuti a málo použitelná.
Krok 2
Nakrájejte cibuli a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Zahřejte rostlinný olej v kastrolu nebo pánvi. Smažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud není měkká, poté přidejte mrkev.
Krok 3
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky nebo klíny. Přidejte kuřecí vývar a vařte do varu.
Krok 4
Čočku důkladně opláchněte a roztřiďte. Přidejte ji do vývaru, pepře a soli podle chuti. Vařte pět minut. Není nutné předem namočit červenou čočku, stačí ji roztřídit, aby se zbavila drobných kamenů.
Krok 5
Přidejte smaženou cibulovo-mrkvovou směs do polévky a vařte dalších pět minut. Čočka by měla vařit celkem asi 10-15 minut.
Krok 6
Nalijte čočkovou polévku do misek, přidejte kuřecí kousky, ozdobte snítkou bylinek a podávejte.
Krok 7
Připravte si originální druhé jídlo z červené čočky - kotlety. Za tímto účelem čočku vařte do měkka, poté ochlaďte a nakrájejte mixérem. Do čočkového pyré přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a vejce. Ochutíme solí, dochutíme mletým kmínem a spolu promícháme.
Krok 8
Z mletého masa vytvořte kotlety, smažte je na oleji na pánvi. Kotlety se musí smažit asi tři minuty z každé strany, dokud nejsou dobře opečené.
Krok 9
Připravte zakysanou smetanovou omáčku. Smíchejte zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku s citronovou šťávou, přidejte nasekané bylinky. Omáčka je hotová.
Krok 10
Kotlety podávejte teplé. Jsou perfektní se zeleninou. Jejich chuť skvěle doplní zakysaná smetanová omáčka.
