Dáváme vám do pozornosti jednoduchý až hanebný recept na vaření bramborového kastrolu s uzenou makrelou. Nejen, že zpestří jakoukoli rodinnou večeři, ale také přidá nové chuťové vjemy.
Složení:
• 4 střední brambory;
• 1 studená uzená makrela;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• ½ lžíce. voda;
• slunečnicový olej;
• 2-3 větvičky kopru;
• sůl, pepř, oblíbené koření.
Příprava:
1. Brambory umyjte, vložte do hrnce, dolijte vodou a vařte do poloviny přímo ve slupce. Poté vypusťte vodu, brambory ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 5 mm.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nožem a smažíme na oleji do zlatova. Umyjte koprovou zeleninu, setřeste vodu a nakrájejte jemně nožem.
3. Formu na pečení vymažte velkým množstvím oleje. Položte polovinu plátků brambor přesahujících dno formy.
4. Posypte vrstvu brambor ½ částí smažené cibule a dochuťte pepřem a solí.
5. Jemně odstraňte kůži z makrely. Nakrájejte jeho filé na velké kusy, odstraňte kosti a hřeben.
6. Plátky oloupaného filé rovnoměrně rozložte do formy na brambory a cibuli.
7. Pokryjte vrstvu makrely druhou polovinou bramborových plátků a posypte bramborové plátky druhou částí smažené cibule.
8. Vytvořený kastrol hustě přikryjte nasekaným koprem, dochuťte solí a oblíbeným kořením.
9. Dále musíte připravit omáčku. Za tímto účelem nalijte trochu oleje do pánve a zahřejte jej.
10. Nalijte mouku do rozpáleného oleje a smažte ji 1–2 minuty.
11. Po několika minutách přidejte do vody mouku, několik minut povařte a dochuťte solením.
12. Nalijte kastrol s moučnou omáčkou a pošlete jej do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.
13. Vyjměte vařenou bramborovou kastrolku s uzenou makrelou z trouby, posypte ji oblíbenými bylinkami a ihned podávejte.
