Tvarohový koláč je jemný křehký suflé dezert. Obvykle se připravuje z tvarohu nebo měkkého smetanového sýra. A kůra může být pečená nebo vyrobená z drcených sušenek. Klasický recept má mnoho variací, tvarohový dort může být připraven s jakoukoli náplní a dokonce sloužit jako dort na slavnostním stole.
Klasický tvarohový tvarohový recept
Na základě klasického tvarohového koláče můžete péct jakoukoli jinou odrůdu této pochoutky a přidávat různé přísady, jako jsou bobule, ovoce, čokoláda atd.
Budete potřebovat:
- 700 gramů tvarohu;
- 100 gramů másla;
- 150 gramů cukru;
- 100 gramů sušenek;
- 4 kuřecí vejce;
- 120 ml mléka;
- špetka vanilinu.
Proces vaření krok za krokem
Umístěte sušenky do zaklapávacího sáčku a rozdrťte je válečkem, dokud se jemně nerozpadnou. Můžete také brousit pomocí mixéru, ale s první metodou je po upečení základ vzdušnější a křupavější.
Nalijte nastrcené sušenky z vaku a přidejte do něj změkčené máslo. Důkladně rozemlete a hmotu promíchejte rukama, abyste získali homogenní drobivou směs.
Plech na pečení vymastíme máslem a okraje vyložíme pergamenovým papírem. Rovnoměrně rozložte základnu písku na dno plechu, lehce přitlačte, aby se hotový základ dortu při krájení nerozpadl. Pečte základnu v troubě při 180 ° C po dobu 10 minut.
Vložte tvaroh do misky, rozbijte vejce, přidejte cukr a nalijte mléko. Smíchejte ingredience mixérem do husté, krémové a krémové hmoty. Vyjměte plech z trouby a výslednou tvarohovou hmotu vložte na mírně ochlazenou krustu.
Abyste při pečení na tvarohovém koláči zabránili prasklinám a nerovnostem, jemně protřepejte a otočte pánev doprava a doleva. Přebytečný vzduch unikne a krémová vrstva se bude moci distribuovat rovnoměrněji.
Tvarohový koláč pečte asi 40 minut v předehřáté troubě. Poté koláč ochlaďte na pokojovou teplotu a nechejte 8 hodin v chladu, aby získal požadovanou viskozitu a odhalil svou jedinečnou chuť.
Teprve poté, co trváte, vyjměte dort z formy a odstraňte pergamen; dezert můžete ozdobit bobulemi nebo džemem.
Možnost rychlého tvarohového koláče s banánem
Tento vzdušný jemný dezert má velmi zajímavou banánovou chuť, zvláště chutný se ukáže, pokud použijete mírně přezrálé banány.
Budete potřebovat:
- 500 gramů tvarohu;
- 6 ks banány;
- 1 kuřecí vejce;
- 2 lžíce. l mouky.
Tvaroh vyšlehejte pomocí mixéru, dokud nebude hladký. Pro milovníky pečlivé práce můžete tvaroh mlít přes síto.
Oloupejte banány a rozemlejte je také v mixéru. Spojte banán a tvaroh v jedné misce a vše důkladně promíchejte.
Přidejte do hmoty čerstvé vejce, přidejte mouku a intenzivně míchejte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence.
Formu na pečení vymastíme a posypeme krupicí, aby se těsto nelepilo a hotový tvarohový koláč snadno nespadl z okrajů. Nalijte těsto do formy a vložte na půl hodiny do trouby předehřáté na 180 ° C.
Ochlazený tvarohový koláč dozdobte podle chuti sirupem, džemem, bobulemi, čokoládou nebo banánem a podávejte.
Nepečte tvarohový koláč se želatinou: domácí recept
Budete potřebovat:
- 300 gramů tvarohu;
- 300 gramů sušenky z pečeného mléka;
- 300 gramů vařeného kondenzovaného mléka;
- 150 gramů másla;
- 120 ml krému;
- 10 gramů instantní želatiny.
Rozemlejte křehké sušenky v mixéru. Rozpusťte máslo a smíchejte s nasekanými sušenky v misce mixéru. Nalijte želatinu teplou vodou, dobře promíchejte, aby nebyly sraženiny, a nechte ji nabobtnat.
Přeneste hmotu upečenou v oleji do misky a vařte kondenzované mléko, smetanu a tvaroh v nádobě mixéru. Poté k nim přidejte nabobtnalou želatinu a studenou náplň znovu vyšlehejte.
Aby se dezert nelepil na plech, vyložte spodní část po stranách potravinářskou fólií. Poté na dno rozetřete máslo a sušenky. Na vrch nalijte tekutou tvarohovou náplň.
Pošlete dezert vyluhovat v chladničce po dobu 6-8 hodin. Tvarohový koláč před podáváním doplňte oblíbeným sirupem.
Recept na multicookerový tvarohový koláč
Tato verze tvarohového koláče, díky vroucímu tvarohu v pomalém sporáku, pomáhá dosáhnout efektu, že koláč byl vyroben ze sýra Philadelphia.
Budete potřebovat:
- 500 gramů tvarohu;
- 150 gramů cookies;
- 80 gramů másla;
- 1 šálek cukru;
- 2 kuřecí žloutky;
- 2 kuřecí vejce;
- 120 ml krému;
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
- 1, 5 čl. l mouky;
- 2 lžíce. l. citronová kůra.
Tvaroh protřepejte přes síto nebo mixér a vmíchejte nasekanou citronovou kůru. Postupně přidávejte cukr, vejce a žloutky, smetanu, citronovou šťávu. Nakonec postupně přidávejte mouku. Směs intenzivně míchejte po dobu 5 minut, aby se vytvořilo hladké, nadýchané tvarohové suflé.
Rozdrobte sušenky válečkem, přidejte do nich změkčené máslo a směs důkladně promíchejte rukama. Promažte misku multivarků máslem. Na dno položte kruh pečícího pergamenu, aby se kůra nelepila na dno misky. Poté rozetřete olejem upečenou hmotu po dně a rukama ji přitlačte, aby se koláč nerozpadl. U dortu můžete vytvořit malé boky. Na vrch nalijte tvarohovou tekutinu.
Umístěte misku do pomalého sporáku a dávejte pozor, abyste s ní netřásli, aby soufflé neztratilo vzdušnou lehkost. Pečte dort po dobu 80-90 minut v nastavení Pečení.
Multi-mísu protřepejte, abyste zkontrolovali, zda je tvarohový koláč hotový. Pokud se třepotal jen střed, pak je vše připraveno. Po skončení programu je vhodné ponechat tvarohový koláč uvnitř multivarkáře dalších 10 minut.
Vyjměte misku s koláčem, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a vložte ji na 6-8 hodin do chladničky. Hotový dezert opatrně vyjměte z nádoby, podle chuti ozdobte tvarohový koláč a podávejte.
Tvarohový tvarohový koláč s ovocem
Čerstvé bobule pečené v jejich složení dodávají tvarohovým koláčům zvláštní chuť a neobvyklou chuť. Vyzkoušejte úžasnou kombinaci tvarohu a malin. Tento barevný dezert vám připomene léto. Berry můžete vzít zmrazené nebo z džemu vybrat celé bobule.
Budete potřebovat:
- 700 gramů tvarohu;
- 80 gramů másla;
- 200 gramů sušenek;
- 200 gramů cukru;
- 3 kuřecí vejce;
- 2 kuřecí žloutky;
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
- 1-2 lžíce. l. citronová kůra;
- 15 gramů bramborového škrobu;
- hrst krupice;
- 100 ml krému.
Krok za krokem vaření
Ponořte sušenky do mísy mixéru a pulzujte na sekání. Můžete použít čokoládové sušenky. Rozpusťte máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě ve silnostěnné sklenici po dobu 30 sekund.
Nalijte drobečky do hluboké mísy a nalijte do nich rozpuštěné máslo. Hmotu důkladně promíchejte rukama, dokud nedosáhnete homogenní drobivé konzistence.
Vezměte rozdělený pekáč a namažte ho máslem, lehce posypte jemně mletou krupicí. Rovnoměrně rozložte základnu budoucího tvarohového dortu na dno pánve. Je třeba ji rovnoměrně utlačit, k tomu použijte sklenici.
Z citronu vytlačte šťávu a citronovou kůru najemno nastrúhejte. Vložte tvaroh do hluboké mísy, přidejte do ní cukr, škrob a citronovou kůru. Po jednom zašlehejte 3 vejce, poté žloutky, po každém přidání důkladně promíchejte. Nakonec za stálého míchání nalijte smetanu a citronovou šťávu. Vše promíchejte do hladka.
Polovinu tvarohu vložte do pekáče na kůrku. Rozložte maliny na vrch a formu mírně protřepejte, aby se uvolnil přebytečný vzduch. Položte druhou polovinu tvarohové náplně.
Formu na pečení vložte do trouby předehřáté na 200 ° C, první fáze pečení tvarohového koláče trvá 8-10 minut. Poté snižte teplotu na 130 ° C a dezert podusíme dalších 45 minut.
Po upečení nechte koláč vychladnout přímo v troubě na pokojovou teplotu. Poté musíte poslat tvarohový koláč na 6 hodin do chladničky. Podávejte za studena a ozdobte malinami nebo džemem.
Recept na výrobu tvarohu a čokoládového tvarohového koláče
Milovníci sladkých zubů budou milovat trojitý čokoládový zážitek nabízený v tomto receptu. Tato variace dortu zahrnuje použití jak čokoládových sušenek, tak čisté čokolády. K vaření si vyberte produkt s maximálním obsahem kakaa a čerstvým tvarohem.
Budete potřebovat:
- 900 gramů tvarohu;
- 150 gramů másla;
- 300 gramů čokolády;
- 1 šálek cukru;
- 250 gramů čokoládových sušenek;
- 4 kuřecí vejce;
- 50 ml krému;
- 1 šálek plnotučné zakysané smetany.
Proces vaření krok za krokem
Rozdrťte cookie s čokoládovými kousky jakýmkoli vhodným způsobem, například umístěním cookie do tašky a procházením po ní válečkem. Výslednou strouhanku smíchejte se změkčeným máslem, hmotu rozemlejte do hladka.
Vložte čokoládové lupínky do vymasteného plechu a lehce je utlačte dnem sklenice, aby se koláč později nerozpadl. Pečte koláč po dobu 10 minut v troubě předehřáté na 180 ° C.
Během této doby smíchejte v jedné misce tvaroh s cukrem, zakysanou smetanou a vejci. Směs důkladně rozšlehejte mixérem, dokud nevznikne soufflé. Rozpusťte 200 gramů čokolády na vodní lázni. Smíchejte tvarohovou a čokoládovou hmotu a šlehejte mixérem do hladka.
Hotovou krustu vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout. Na vychlazenou krustu, aniž bychom ji vyjmuli z plechu, dáme tvarohovo-čokoládovou náplň a uhladíme. Snižte teplotu v troubě na 160 ° C. Vložte plech do trouby a tvarohový koláč podusíme 1 hodinu. Abyste zabránili vysychání koláče během pečení, vložte do trouby misku s vodou.
Hotový dort by měl vychladnout v troubě a poté jej po dobu 6-8 hodin nechejte vychladnout v chladničce přímo v plechu na pečení. Vaříme smetanu a přidáme do ní nasekaných 100 gramů čokolády, za stálého míchání přivedeme hmotu do zahušťovacího stavu.
Tvarohový koláč vyjměte z plechu, přeneste na servírovací talíř a zalijte čokoládovým krémem. Ochlaďte dezert asi hodinu v chladničce a podávejte.
