Knedlíky jsou pokrm z nekvašeného těsta s náplní. Ve vzhledu knedlíky připomínají knedlíky. Zároveň se vyznačují větší velikostí a krásnými okraji, dlážděnými společně s copánkem. Jako náplň můžete použít brambory, houby, zelí, ale i třešně, rybíz, borůvky a tvaroh.
Je to nutné
-
- pro zkoušku:
- 800 g mouky;
- 1 vejce;
- 250 ml vody.
- K plnění:
- 7 brambor;
- 2 cibule;
- 3 lžíce. l. slunečnicový olej bez zápachu;
- 10 g másla;
- sůl
- mletý pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Nalijte mouku do čisté, suché misky a přidejte špetku soli. V samostatné misce rozšleháme vejce pomocí šlehače. Přidejte sem vodu a míchejte směs metličkou. Nalijte našlehanou směs do mouky a začněte hnětet těsto rukama. Udělejte si čas, musíte dlouho hnětet, aby bylo těsto strmé. Po dokončení jej vložte do chladničky.
Krok 2
Připravte náplň. Brambory umyjte a oloupejte. Každý brambor nakrájejte na kousky a vařte na středním ohni po dobu 25 minut. Před vložením brambor do hrnce nezapomeňte do vody přidat trochu soli. Zatímco se brambory vaří, smažte cibuli. Oloupejte 2 střední cibule a nakrájejte na malé kostky. Nalijte rafinovaný slunečnicový olej na pánev, restujte cibuli, dokud nezískáte chutnou zlatou barvu. Vařené brambory vypusťte z hrnce. Bramborovou kaší rozdrťte. Přidejte k němu restovanou cibuli, máslo, trochu soli a mletý pepř. Bramborovou náplň důkladně promíchejte lžící, nechte ji vychladnout.
Krok 3
Rozdělte těsto na několik částí a každou část vytvarujte do tvaru klobásy. Nůžem nakrájejte 3 cm široké kousky těsta. Každý kousek promíchejte rukama, současně najděte mouku a vyválejte válečkem. Měli byste mít stejné kruhy. Lžíci každé bramborové náplně lžící. Okraje knedlíku spojte obvyklým způsobem dohromady a poté z nich vytvarujte cop. Chcete-li to provést, zpevněte spodní špičku prsty a zabalte ji. Výsledný okraj znovu vyrovnejte a zabalte. A tak dále, dokud není okraj knedlíku formován krásným copánkem. Každý knedlík dáme dohromady na desku lehce posypanou moukou.
