Jemná a chutná makrela je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb. Maso makrely je poměrně mastné, bez malých kostí. Je lepší řezat jatečně upravené tělo čerstvě zmrazené, protože maso rozmražené ryby se rozpadne. Makrela se nikdy neumývá: velmi jemné rybí maso ochabne od vody a ztratí svou chuť.
Je to nutné
- - jatečně upravená těla čerstvě zmrazené makrely;
- - ostrý řezbářský nůž;
- - prkénko.
Instrukce
Krok 1
Nejprve oddělte nožem hlavu a ocas od těla makrely.
Krok 2
Vzhledem k tomu, že šťavnatost ryb přímo závisí na tuku a tuk v makrele se ukládá hlavně ve stěně břišní dutiny, začněte ryby řezat ze strany hřebene. Nakrájejte ryby podél páteře.
Krok 3
Opatrně odstraňte všechny vnitřnosti. Je lepší to udělat, pokud jsou ryby zmrazené, pak se veškerý přebytek lépe oddělí. Sloupněte černý film z břicha a dávejte pozor, abyste nepoškodili samotné břicho.
Krok 4
Vyřízněte páteř a odstraňte kosti. Všechno: Filety z řezané makrely jsou připraveny k vaření.
