Pokud víte, jak se vyrábějí běžné rohlíky, je čas vařit rohlík naruby. Jedná se o takzvané „tlusté“role nebo futo-maki. Liší se od běžných rolí tím, že list nori není venku, ale uvnitř.
Je to nutné
-
- nori prostěradla
- rýže
- bambusový ubrousek
- plniva do rolí (červená ryba)
- krevety
- okurka nebo avokádo
- Sýr Philadelphia ")
- wasabi omáčka
- japonský rýžový ocet
- 2 lžíce Sahara
- třetinu čajové lžičky soli
Instrukce
Krok 1
Nejprve vařte rýži. Specializovaná rýže na sushi se prodává v obchodech, ale pokud ji nemáte po ruce, je docela možné si vystačit s pravidelnou dlouhou rýží.
Rýži důkladně opláchněte ve studené vodě a poté ji na chvíli nechte na talíři, aby mírně uschla. Poté rýži vložte do hrnce a podlejte studenou vodou. Vezměte rýži a vodu v poměru jedna ku dvěma.
Vařte rýži na vysokém ohni a občas ji promíchejte, aby se nelepila na dno hrnce. Po uvaření snižte teplotu a vařte rýži pod víkem dalších 15 minut. Po vypnutí sporáku namočte rýži do hrnce pod víkem na dalších 15 minut.
Krok 2
Zatímco se rýže lží, připravte nalití směs. Nalijte 2 lžíce rýžového octa do malé misky, vložte do ní 2 lžíce krystalového cukru a třetinu lžičky soli a důkladně promíchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
Hotovou rýži dáme na rovný talíř, srovnáme a přelijeme přes náplň. Nechte rýži úplně vychladnout.
Krok 3
Vezměte bambusový ubrousek, naneste na něj lepicí fólii, můžete ji navlhčit vodou, na ni položit nori. Ujistěte se, že máte hladkou stranu dolů. Samostatně nakrájejte solené červené ryby na dlouhé tenké plátky, avokádo, oloupejte krevety. Připravte sýr Philadelphia.
Připravte si malou misku se studenou vodou, abyste si navlhčili ruce, když rýži vyložíte, aby se nelepila.
Krok 4
Rozložte rýži na plát nori v rovnoměrné, ne silné vrstvě. Nenechávejte prázdné okraje. Potom jemně otočte list nori tak, aby rýže byla na spodní straně ubrousku. Na druhou stranu nori, která byla nahoře. Natřete wasabi omáčku tenkou linkou, natřete avokádo, krevety na něj v pásech, na proužek natřete sýr Philadelphia. Opatrně zvednutím bambusového ubrousku sklopte roli od sebe. Na hotovou rolku dejte plátky červené ryby, zbavené ubrousku.
Krok 5
Před řezáním můžete rohlík na chvíli dát do chladničky, aby se lépe držel. Navlhčete ostrý nůž studenou vodou a rolku nakrájejte na porce.
