Kdo by si pomyslel, že toto jméno skrývá ten nejjemnější koláč z listového těsta plněný vzdušnou sladkou smetanou?
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 200 ml teplého mléka;
- - 200 g rozpuštěného másla;
- - 560 g prvotřídní mouky;
- - 1 vejce;
- - 0,5 d.l. sůl;
- - 0,5 lžičky suché droždí.
- Pro krémovou náplň:
- - 400 ml mléka;
- - 180 g krystalového cukru;
- - 3 lžíce. škrob;
- - 1 vejce + 1 žloutek na kartáčování;
- - vanilin - na špičce nože.
- - moučkový cukr na posypání hotového pečiva - volitelně.
Instrukce
Krok 1
Sůl a droždí rozpusťte v teplém (ale ne horkém) mléce. Rozšlehejte vejce a přidejte do mléčné směsi. Mouku proosejeme, přidáme do ní tekuté přísady a vymiesíme těsto. Rozdělíme to na 2 části. Každý by měl být vyválen a namazán rozpuštěným máslem. Poté to svineme nejprve do role a poté do šneka, zabalíme do potravinářské fólie a pošleme ji na pár hodin do chladničky.
Krok 2
Nyní pojďme k plnění. V hrnci s mixérem smíchejte vejce, cukr, vanilin a škrob. Zahřejte mléko a přidejte do vaječné hmoty, aniž byste přestali zasahovat. Kastrol jsme dali na mírný oheň. Míchejte špachtlí a vařte do zhustnutí.
Krok 3
Je čas vytáhnout polotovary z chladničky. Každého šneka stočte válečkem a vložte do formy. Celý krém rovnoměrně rozložte na vrch. Druhou vrstvu vyválíme o něco tenčí, aby byla větší než ta první. Pokryjeme to vrstvou krému a okraje zastrčíme pod první vrstvu.
Krok 4
Porazte žloutek a vymažte ním náš koláč. Na několika místech vpíchněte shora vidličkou a pošlete ji na 30 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Poté ochlaďte a případně posypte moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
