Dušené křepelky jsou mimořádně chutné a jemné. Zároveň jsou neuvěřitelně voňavé a zdravé. Tato metoda vaření koneckonců zachovává všechny vitamíny a živiny z pokrmu.
Je to nutné
- - jatečně upravená těla křepelky (střední velikost) - 4 ks.;
- - mrkev - 2 ks.;
- - květák - 700 g;
- - celer - 100 g;
- - rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- - voda - 500 ml;
- - sójová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
- - mletý černý pepř - špetka;
- - stolní sůl - ½ čajové lžičky;
- - stolní bílé víno - 3 lžíce. lžíce;
- - zelenina (petržel, kopr) - ½ svazku;
- - prkénko;
- - nůž;
- - mísa;
- - dvojitý kotel;
- - servírovací mísa.
Instrukce
Krok 1
Vezměte jatečně upravená těla křepelek a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Odřízněte kůži v oblasti krku každého ptáka. Uprostřed rozřízněte prsa a vyjměte droby. Připravené křepelky potřete solí a pepřem. Přeneste do misky a odložte stranou.
Krok 2
Vezměte květák, opláchněte pod vodou a rozdělte na malé kvítky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pak vezměte celer a oddělte ho od kůže. Opláchněte pod tekoucí vodou a rozemlejte ji. Mrkev nejprve oloupejte. Poté umyjte a nakrájejte na malé kruhy. Veškerou nakrájenou zeleninu dochuťte solí a promíchejte.
Krok 3
Nalijte kapalinu do dvojitého kotle a zapalte. Když se vaří, položte všechna jatečně upravená těla na jeho plošinu a na vrch dejte nakrájenou zeleninu. Celé to zalijeme sójovou omáčkou a poté bílým vínem, což masu dodá slanější chuť a bude méně jemné. Vařte jídlo po dobu 15-20 minut. Před vypnutím parníku nezapomeňte vyzkoušet drůbež. Mělo by to být něžné a šťavnaté. Pokud je to nutné, namočte je na dalších 5-10 minut pro pár, ale ne déle.
Krok 4
Vařené křepelky by se měly podávat pouze teplé. Umístěte je úhledně se zeleninou na servírovací talíř. Poté vezměte kopr a petržel, nasekejte a posypte každé jatečně upravené tělo bylinkami. Poté servírujte aromatické a chutné pokrmy ke stolu. Dobrou chuť!
