Nejchutnější a nejuspokojivější pilaf se vyrábí z kachny a vaří se v páře. Kachna je velmi mastná, takže rýže vyjde drobivá, bohatá a neobvykle chutná, hodí se k masu. Vyzkoušejte tento recept na lahodný kachní pilaf.
Je to nutné
- - 400 g kachního masa;
- - 2 - 3 ks lopuchová cibule;
- - 2 ks mrkve;
- - 3 stroužky česneku;
- - 30 ml. slunečnicový olej;
- - 300 g rýže;
- - sůl, koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vezměte 300 g kachního masa a posypte kořením podle chuti (bazalka, černý pepř, koriandr, paprika). Smažte na slunečnicovém oleji z obou stran dozlatova.
Krok 2
Přeneseme smažené kousky kachny na pánev (tuk, který se rozpustil, necháme na pánvi), naplníme maso vodou: hladina vody by měla být asi 5 cm, protože se bude vařit. Přidejte lžíci soli, přikryjte a duste asi 1,5 hodiny.
Krok 3
Zatímco se kachna dusí, postarejme se o zeleninu. Cibuli a mrkev očistíme. Třepejte to na hrubém struhadle a nakrájejte cibuli na kostky. Vložte do pánve, na které se kachna smažila, a vše spolu smažte do zlatova.
Krok 4
Rýži důkladně opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku. Opláchneme, dokud nebude voda čirá.
Krok 5
Přidejte rýži, smaženou mrkev a cibuli do pánev, ve kterém je kachna dušená, podle chuti osolte. Promícháme. V případě potřeby přidejte vodu. Hladina vody nad rýží by měla být asi 1,5 cm. Chcete-li pilafu přidat pikantní chuť, položte stroužky česneku - oloupané nebo oloupané. Zavřete víko a vařte na středním ohni po dobu 30 minut. Na konci vaření vytlačte dušený česnek do hotového pilafu, jeho jemná chuť dodá pokrmu vynikající chuť.
