Pelusta je lahodné nakládané zelí s charakteristickou malinovou barvou, které se získává díky přítomnosti řepy ve složení pánev. Takto připravené zelí lze přidat do salátů nebo použít jako předkrm k hlavním jídlům.
Je to nutné
- - 1 houpačka zelí;
- - 1 mrkev;
- - 1 řepa;
- - 3 stroužky česneku;
- - 200 mililitrů slunečnicového oleje;
- - 200 mililitrů stolního octa 3%;
- - 1 sklenici krystalového cukru;
- - 2 čajové lžičky soli;
- - 1 litr vody.
Instrukce
Krok 1
Aby se těsto uvařilo, vezměte bílé zelí, dobře je umyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na čtverce o velikosti asi 3 x 3 centimetry. Pařez pro vás nebude při přípravě těsta užitečný.
Krok 2
Mrkev a řepu umyjte, oloupejte a zeleninu nastrúhejte na hrubém struhadle. Oloupejte také tři stroužky česneku a nakrájejte je na tenké plátky. Vložte veškerou zeleninu do hliníkové pánve a dobře promíchejte.
Krok 3
Připravte marinádu. K tomu vezměte středně velký kastrol a zkombinujte do něj slunečnicový olej, ocet, vodu, granulovaný cukr a sůl. Všechny přísady důkladně promíchejte.
Krok 4
Vložte pánev s marinádou na střední teplotu a přiveďte směs k varu, poté ihned odstavte. Nalijte výslednou marinádu do kastrolu se zeleninou, stiskněte nahoře lisem. Jako lis můžete použít nádobu naplněnou vodou. Lis je nezbytný, aby bylo zelí rovnoměrně zabarveno do červené řepy.
Krok 5
Umístěte peletu na tmavé a chladné místo po dobu 2-3 dnů, po uplynutí doby vyjměte zelí marinované s řepou, mrkví a česnekem. Rozdělte těsto na sklenice a vložte do chladničky.
Krok 6
Kůra je připravena! Nakládané zelí podávejte jako předkrm nebo salát s masovými nebo rybími pokrmy, pečené nebo vařené brambory.
