Název jídla z fondue, který k nám přišel ze Švýcarska, znamená roztavený ve francouzštině. Tradiční švýcarský recept zahrnuje ponoření chleba do roztavené sýrové hmoty.
Dnes kromě tradičního receptu existuje mnoho odrůd tohoto pokrmu s dalšími přísadami. Naše nejznámější jsou sýrové a čokoládové fondue. Je dobré vařit takové jídlo doma, v teplé a útulné společnosti. Toto jídlo lze považovat za nejúspěšnější jídlo pro komunikaci.
K přípravě fondue budete potřebovat speciální nádobí - misku na fondue a malé vidličky. Takovou soupravu si můžete koupit v obchodě, v nejhorším případě ji můžete nahradit obyčejným kastrolem, nejlépe keramickým, který dobře udržuje teplotu taveného sýra.
K přípravě tradičního sýrového fondue potřebujete sýr, asi 300–500 gramů - gruer nebo ementál, nebo lépe směs sýrů, jednu a půl sklenice suchého bílého vína, koření podle chuti a bílý chléb nakrájený na kostičky.
• Boky pánve lehce potřete česnekem.
• Vložte fondue do ohně, nalijte do ní víno a mírně zahřejte.
• Do vína dejte na kostičky nakrájený sýr, koření, přidejte tři až čtyři lžíce škrobu k zahuštění a za občasného míchání vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
• Přeneste hrnec na hořák.
Nyní, vyzbrojený vidličkou, ponořte do sýrové hmoty plátek chleba, počkejte trochu, než se chléb namočí do sýra, a pochutnejte si na skvělém jídle.
K výrobě čokoládového fondue potřebujete dvě tyčinky tmavé nebo bílé čokolády, sto gramů kondenzovaného mléka, lžíci brandy nebo likéru a jakékoli ovoce - jahody, plátky banánů, ovoce kiwi, vykostěné hrozny, plátky pomeranče a mandarinky, plátky ananasu nebo hrušky. Můžete také použít kousky sušenek nebo muffinů.
• V misce na fondue rozpusťte předem nalámanou čokoládu na kousky.
• Přidejte do čokolády kondenzované mléko a likér.
Přeneste fondue do hořáku, kousky ovoce připojte na vidličku a užívejte si.
