Žampiony vařené na grilu stále nejsou pro Rusy zcela obvyklým pokrmem. Ale každý rok se tato situace postupně mění, protože milovníci grilování začínají oceňovat takový recept, zejména proto, že houby na grilu jsou připravovány poměrně rychle, jednoduše, velmi chutně a něžně.
Příprava surovin na smažení
Pro budoucí smažení žampionů na grilu jsou potřebné samotné houby (pro společnost 5-6 lidí bude zapotřebí 1-1,5 kilogramu produktu), dva velké citrony, půl lžíce mořské soli, 50-60 mililitry rostlinného oleje (slunečnicový a olivový) a také koření podle chuti.
Pokud chcete, aby se toto jídlo ukázalo krásným a houby se během procesu vaření nerozpadly, musíte si koupit čerstvé žampiony, ve kterých je noha velmi pevně spojena s víčkem. První fáze přípravy jídla tedy zahrnuje důkladné umytí hub. Poté je třeba houby vložit do hluboké mísy, přelít je citronovou šťávou (ujistěte se, že s ní nevycházejí kosti, které mohou být v budoucnu velmi hořké), posypeme solí, kořením a kořením. Před marinováním musí být houby velmi důkladně promíchány, aby marináda zasáhla všechny části hub.
Optimální doba pro moření žampionů je asi 5-6 hodin v misce s velmi těsně uzavřeným víkem.
Vaření žampionů
Otevřený oheň na smažení hub na špejlích není vhodný, musíte počkat na vytvoření velkých a horkých uhlí (nejlepší je bříza). Pak musíte žampiony provléknout, a to velmi pevně, aby houby nevyschly, nespálily se a zachovaly si šťavnatost.
Je nutné obracet špízy poměrně často a vařit houby na žhavém uhlí asi 15-20 minut. Samozřejmě, žampiony jsou produkt, který lze konzumovat i čerstvý v salátech nebo jiných pokrmech, ale měli byste je stále dobře smažit, dokud vytvoří se chutná zlatá barva ….
Po uplynutí výše uvedené doby musí být houby pečlivě a velmi opatrně odstraněny ze špízů a položeny na velkou hlubokou misku. Jemně nasekané čerstvé bylinky (jako kopr, petržel, zelená cibule nebo bazalka) jsou perfektní pro ozdobu, stejně jako malé množství citronové šťávy, kterou stačí posypat hotovými houbami. Můžete to udělat jiným způsobem - na talíř dejte listy zeleného salátu, na které jste již položili smažené žampiony. Příloha z čerstvé letní zeleniny - okurky, papriky, ředkvičky nebo jiné - je ideální pro zdobení pokrmu.
Toto jídlo, navzdory své lehkosti, je stále docela uspokojivé, proto, pokud si také chcete dopřát masový nebo kuřecí kebab, je lepší nejdříve se na houby nepořádat.
