Tyto čokoládové brownies budou vypadat nádherně na každém stole!
Je to nutné
- Nadace:
- - 240 g másla;
- - 200 g cukru;
- - 2 vejce;
- - 500 g mouky;
- - 100 g mandlí;
- - 20 g kakaového prášku.
- Pro ganache:
- - 300 ml silného krému;
- - 360 g tmavé čokolády.
- Pro krém:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml silné kávy;
- - 20 g cukru.
Instrukce
Krok 1
Předem vyjměte olej z chladničky, aby byl měkký. Mandle v procesoru rozemlejte na drobky (z celkového množství můžete přidat 1 čajovou lžičku cukru, aby se na výstupu nedostala olejová hmota).
Krok 2
Mouku s kakaem prosejte do misky, přidejte mandle, promíchejte.
Krok 3
Změkněte změkčené máslo v samostatné nádobě s cukrem na nadýchaný krém. Přidejte vejce po jednom a pokaždé je důkladně rozšlehejte. Přidejte tekuté přísady do suchých přísad a důkladně je promíchejte. Těsto stočte do koule, zabalte do igelitu a nechte 60 minut v chladu.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Formy na těstoviny zakryjte speciálními manžetami (pokud používáte jiné než silikonové) a vložte do nich těsto. Pečeme 25 minut. Poté jej nejprve nechte ve formě mírně vychladnout, vyjměte a úplně vychladněte na roštu.
Krok 5
V tuto chvíli připravte ganache: smíchejte smetanu a čokoládu nakrájenou na malé kousky na středním ohni ve vodní lázni. Míchejte do hladka. Poté nechejte mírně vychladnout a naplňte košíčky. Pošlete do chladničky, dokud úplně neztuhne.
Krok 6
U krému rozpusťte v ještě horké kávě množství cukru a nechte nápoj úplně vychladnout. Porazte „Mascarpone“mixérem a postupně přidávejte kávu. Výslednou hmotou naplňte cukrářskou stříkačku a krém naneste na zmrzlou ganache. Podávejte chlazené.
