Tvarohový tvarohový koláč s brusinkami v pomalém sporáku je nejjemnějším dezertem pro čaj. Může se však podávat jako samostatné jídlo k snídani, odpolednímu čaji nebo večeři. Jedná se o jeden z užitečných druhů pečiva, protože zahrnuje tvaroh - zdroj vápníku a brusinek - sklad vitaminu C.
Budete potřebovat
Pro spodní vrstvu:
- máslové sušenky - 300 g;
- máslo - 100 g.
Základní informace:
- tvaroh s obsahem tuku nejméně 18% - 300 g;
- slepičí vejce - 3 ks.;
- granulovaný cukr - 150 g (6 lžící);
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 300 g;
- kůra z 1 pomeranče.
Pro brusinkovou omáčku:
- čerstvé nebo zmrazené brusinky - 100 g;
- granulovaný cukr - 1/3 šálku;
- šťáva z 1 pomeranče.
Pro pečení:
- papír na pečení nebo silikonová forma.
Můžete vyměnit máslo za máslový margarín, pomerančové za grapefruitové. Pro tento recept jsou ideální cookies „Hello“, „Chess“, „Our Mark“, „Morning“(z kategorie cukroví).
Příprava tvarohového koláče
Vložte sušenky do kuchyňského robotu a rozdrťte je na drobky. Při absenci kombajnu můžete sušenky přeskočit pomocí mlýnku na maso nebo je jednoduše rozdrtit v třecí misce. Máslo rozpustíme ve vodní lázni, přidáme k nakrájeným játrům a důkladně promícháme. Do misky multivarkáře vložte silikonovou zapékací misku vhodného průměru a výšky, nebo vezměte papír na pečení a zakryjte dno a boky misky jedním listem. Vložte směs cookie a másla do formy nebo na papír, utlačte lžící a poté vytvořte asi 2 cm vysokou stranu a směs lžící přesuňte od středu ke stěnám. Vložte misku do chladu na 15-20 minut.
Mezitím kombinujte tvaroh, zakysanou smetanu, vejce, krystalový cukr a pomerančovou kůru v kuchyňském robotu nebo mixéru. Odstraňte z multivarkáře ztvrdlou vrstvu cookie a jemně na ni položte tvarohovou základnu. Umístěte misku do multivaru, zavřete víko a aktivujte režim „Pečení“s nastavením času na 50 minut. Po dokončení nastavte režim „Ohřev“a namočte do něj tvarohový koláč se zavřeným víkem na dalších 50 minut (recept vám umožní zkrátit tuto dobu na 35-40 minut). Po uplynutí této doby otevřete víko a nechte tvarohový koláč vychladnout při pokojové teplotě.
V této fázi je velmi důležité být trpělivý a nepokoušet se dostat hotový tvarohový koláč z misky. Za horka má tekutou konzistenci a nedrží svůj tvar, takže existuje riziko, že se jednoduše rozpadne.
Výroba brusinkové omáčky
Zatímco se tvarohový koláč ochlazuje, připravte si zdravou omáčku. Nalijte brusinky do hrnce, trochu zapamatujte lžící nebo rozdrcením, přidejte pomerančový džus a krystalový cukr, promíchejte. Umístěte na vysokou teplotu a přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. To obvykle netrvá déle než 8–10 minut. Nechejte omáčku mírně vychladnout.
Vyjměte tvarohový koláč z misky multivarků. Po ochlazení jej lze snadno vyjmout ze silikonové formy. Pokud jste k pečení použili papír, jednoduše vytáhněte jeho okraje nahoru a vytáhněte tvaroh, poté z něj papír vyjměte, snadno spadne za produkt (spodní část papíru lze ponechat jednoduchým odříznutím přebytečného průměru). Tvarohový koláč položte na pěkný talíř, jemně ho zalijte brusinkovou omáčkou a uložte na chladném místě, aby omáčku ještě trochu zahustila. Tvarohový tvarohový koláč s brusinkami pečený v pomalém sporáku je připraven.
