Domácí pomocníci jsou mezi moderními ženami v domácnosti stále populárnější: mikrovlnná trouba, pekárna chleba, multivarek již dávno přestávají být v kuchyni raritou. Domácí spotřebiče šetří čas a usnadňují a zpříjemňují vaření. Tvarohový koláč pečený v pomalém sporáku se tedy jeví něžný a vzdušný.
Recept na multicookerový tvarohový koláč
K výrobě vzdušného tvarohového koláče v pomalém sporáku budete potřebovat:
- 3 balení sýra Philadelphia nebo 750 gramů tvarohu;
- 150 gramů tukové zakysané smetany;
- 5 vajec;
- 1 a ½ šálku krystalového cukru;
- 3 lžíce škrobu;
- vanilin;
- citrónová kůra.
Pro základ tvarohového koláče:
- 100 gramů sušenky;
- 100 gramů ořechů;
- 75 gramů másla.
Nejprve připravte základnu tvarohového koláče. Za tímto účelem rozemlejte všechny sušenky (i ovesné vločky), ořechová jádra a máslo v mixéru. Poté položte výslednou hmotu na dno nádoby na vaření. Je nutné zavřít nejen dno, ale i boky pánve.
Ve vejcích oddělte bílky od žloutků a jemný sýr nebo tvaroh rozemlejte na žloutky, dokud nejsou hladké. Poté přidejte zakysanou smetanu, bramborový nebo kukuřičný škrob, vanilin na špičce nože a citronovou kůru. Všechny přísady důkladně promíchejte.
Z bílků dobře vyšlehejte silnou pěnu a začněte postupně přidávat krystalový cukr. Nepřestávejte šlehat bílky a cukr. Měli byste dostat směs podobnou pusinkám. Poté velmi opatrně, aniž by se narušila vzdušnost pěny, kombinujte proteinovou hmotu se směsí tvaroh-žloutek.
Na základnu vyloženou v hrnci s multivarkami rovnoměrně položte připravenou náplň tvarohového koláče po celé ploše. Zarovnejte jej se stranami základny.
Při pečení tvarohového koláče v pomalém sporáku je velmi důležité se na to nedívat. Jinak se dort usadí a bude zkažený.
Zapněte režim „Pečení“na multivarkě a nastavte požadovaný čas na přípravu tohoto tvarohového koláče - 65 minut. Po signalizaci konce pečení vypněte multivark, ale neotvírejte ji. Tvarohový koláč necháme úplně vychladnout.
Poté dort vyjměte a před podáváním ho polejte rozpuštěnou horkou čokoládou. Tvarohový koláč můžete také ozdobit čerstvými nebo kandovanými třešněmi, rybízem, malinami, mandarinkami a plátky pomeranče, nebo můžete připravit brusinkovo-oranžovou omáčku. Dá dortu zvláštní pikantnost.
Recept na omáčku s tvarohovým koláčem z brusinky
Chcete-li připravit brusinkovo-oranžovou omáčku, musíte si vzít:
- 100 gramů brusinek;
- ¼ sklenice krystalového cukru;
- šťáva z 1 pomeranče.
Před podáváním je vhodné nechat tvarohový koláč v chladničce přes noc. To omáčku trochu zesílí.
Brusinky dobře umyjte a osušte, poté lehce rozetřete a zkombinujte s granulovaným cukrem a šťávou z jednoho pomeranče. Vše důkladně promíchejte, nechejte na mírném ohni přivést k varu a za občasného míchání vařte, dokud nezhoustne. Bude to trvat asi 7 minut. Poté omáčku odstavte, ochlaďte a vylejte na studený tvarohový koláč.
