Pečení s kvasnicovým těstem se ukázalo jako chutné a může být velmi rozmanité. Zde najdete pečivo, koblihy, bagely se všemi druhy náplní, makový koláč, rohlík s bobulemi a širokou škálu housek původního tvaru. Lahodná pizza nebo ruské masové koláče lze také vařit s kvasnicemi.
Máslové buchty z kynutého těsta s marmeládou
Budete potřebovat:
- pšeničná mouka - 50 g;
- čerstvé droždí - 25 g;
- mléko - 180 ml;
- krystalový cukr - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 2 ks.;
- máslo - 65 g;
- sůl - 1/2 lžičky;
- džem nebo džem - 1, 5 šálků.
Postup vaření krok za krokem
Vložte droždí do nádoby a přikryjte třemi lžícemi teplého mléka, hmotu rozmačkejte a nechejte 15 minut působit. Rozbijte vejce do jiné misky a přidejte cukr, sůl a rozšlehejte. Rozpusťte máslo a nalijte ho. Přidejte zbývající teplé mléko a promíchejte.
Vložte droždí a trochu mouky, promíchejte. Po částech přidejte zbývající množství mouky a vypracujte těsto. Měl by být měkký, elastický a nelepivý na ruce.
Hotové těsto přikryjte fólií a nechejte 2-3 hodiny teplé. Poté buďte hmotou, která vzrostla, a odložte ji na další hodinu. Hotové těsto rozbalte na vrstvu a natřete džemem, okraje nezanechejte rozmazané.
Přeložte těsto na tři a sevřete okraje, lehce zatlačte válečkem a přeřízněte. Potřebujete šířku proužku asi 2 - 3 cm. Každý proužek několikrát otočte a přeložte ve tvaru prstence a spojte jeho konce. Kroužky dejte na vymastený plech a pečte 15 minut v troubě předehřáté na 180 ° C.
Rohlík z kynutého těsta s mákem a rozinkami
Budete potřebovat:
- mouka - 5 sklenic;
- máslo - 100 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mléko - 1, 5 sklenic;
- citrónová kůra;
- čerstvé droždí - 50 g;
- vejce - 2 ks.;
- vanilkový cukr - 2 lžičky;
- cukr - 1 sklo;
- sůl - 1/2 lžičky
Plnicí:
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- mléko - 160 ml;
- mák - 320 g;
- vanilkový cukr - 2 lžičky;
- běžný cukr - 210 g;
- rozinky - 100 g.
K zakrytí těsta:
- vejce - 1 ks.;
- mák - 1 polévková lžíce. lžíce.
Proces vaření krok za krokem
Začněte vařit rolku s náplní. Nalijte vodu do rozinek a nechte je nabobtnat, pak je odčerpejte a rozinky osušte. Mak zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut působit. Nalijte kapalinu přes síto. Vložte mák do hrnce a podlejte mlékem.
Do máku přidejte máslo a cukr, zapálte a vařte směs půl hodiny. Může to trvat trochu déle, mléko by se mělo během vaření úplně odpařit. Počkejte, až mák úplně vychladne, a otočte jej v mlýnku na maso.
Zahřejte mléko na těsto a přidejte do něj droždí. Přidejte lžíci cukru a 5 lžící mouky z celkového objemu, hmotu promíchejte metličkou. Nechte ji přijít na hodinu. Vložte vejce do misky, přidejte sůl, cukr a vanilkový cukr, vše dobře potřete.
Poté, co těsto několikrát kyne, přidejte do něj vaječnou směs a promíchejte. Roztopte ve vodní lázni a máslo vložte do chladničky. Nalijte to do těsta a poté ořízněte kůru z citronu, vše promíchejte. Nalijte veškerou mouku do hmoty po částech a vypracujte těsto. Zakryjte ho sáčkem a odložte ho na hodinu a půl až dvě hodiny.
Vystouplé těsto rozdělte na dvě části a stočte do vrstvy. Spojte mák a rozinky a náplň rozpůlte. Umístěte náplň na dvě válcované vrstvy a rolujte do dvou rolí. Položte je švem dolů na vymastený plech.
Na zakrytí těsta rozšlehejte vejce a rozetřete ho po povrchu rohlíků a na vrch posypte mákem. Polotovary necháme půl hodiny stát a necháme je asi půl hodiny péct v předehřáté troubě na 180 ° C.
Kvasnicový masový koláč
Budete potřebovat:
- hotové kynuté těsto - 1 balení;
- mleté maso - 550 g;
- vejce - 1 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce;
- pepř a sůl podle chuti.
Krok za krokem vaření
Oloupejte a nakrájejte cibuli, vložte ji do mletého masa, osolte a posypte pepřem, promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu, díky níž bude náplň šťavnatější. Vše promíchejte. Vyvařte těsto, měli byste dostat čtverec s rovnými hranami. Nakrájejte to na stejné čtverce.
Umístěte masovou náplň do středu každého čtverce. Vrstvu stočte tak, aby byly kadeře rozdrceny. Rozložte je do vymasteného pekáčku. Všechny kadeře nahoře natřete olejem a pečte v troubě při 180 ° C po dobu 30 minut. Pokud chcete klasický koláč, nerozdělujte vrstvu na čtverce, ale naplňte a pečte celé.
Koláč z kynutého těsta s jablky: snadný a rychlý recept
Budete potřebovat:
- hotové kynuté těsto - 450 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- máslo;
- jablko - 4 ks
Vaření dortu po etapách
Těsto rozmrazte předem při pokojové teplotě. Potřete pekáč máslem. Rolovat první vrstvu na desce tak, aby byla tenká a zcela zakrývala pekáč.
Vložte připravené těsto do formy. Odřízněte slupku z jablek a odstraňte semínka, nakrájejte je na kousky a dejte na těsto, posypte trochou cukru. Zbylé kynuté těsto vyválejte a nakrájejte z něj proužky. Roztáhněte pruhy vzorem po povrchu jablek.
Nechte obrobek stát půl hodiny. Během této doby předehřejte troubu na 180 ° C. Vložte plech do trouby a pečte jablečný koláč po dobu půl hodiny.
Domácí pizza s kynutého těsta doma
Budete potřebovat:
- hotové kynuté těsto - 1 list;
- malé papriky - 5 ks.;
- žampiony - 6 ks.;
- tvrdý sýr - 160 g;
- vejce - 1 ks.;
- petržel, směs paprik, paprika - podle chuti.
Proces výroby pizzy
Těsto rozmrazte předem při pokojové teplotě. Zapněte troubu a předehřejte ji na 180 ° C. Nakrájejte žampiony na tenké plátky. Předehřejte pánev a trochu smažte houby. Posypeme je paprikou, osolíme a posypeme sušenou petrželkou, vše promícháme a přikryjeme víčkem. Vařte houby po dobu 5 minut.
Oloupeme papriky a nakrájíme na plátky. Těsto rozbalíme a dáme na plech vyložený papírem na pečení. Na vrch těsta naneste rozšlehané vejce. Umístěte na něj houby.
Uspořádáme nasekané papriky, posypeme strouhaným sýrem a pepřovou směsí podle chuti. Vložte pizzu do trouby, bude hotová, až těsto získá krásný rudý odstín.
Koláče s rýží, vejcem a zelenou cibulkou z kynutého těsta
Budete potřebovat:
- hotové kynuté těsto - 700 g;
- vařená vejce - 5 ks.;
- zelená cibule - 65 g;
- rýže - 1 sklenice;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Opláchněte rýži a vařte ve vodě 10 minut. Nasekejte zelené cibule. Oloupejte a nakrájejte vejce. Vařenou rýži ochlaďte a promíchejte se zbytkem náplně. Posypeme pepřem a solí, vše dobře promícháme.
Vyválejte těsto o tloušťce nejvýše 0,5 cm, pomocí sklenice vyřízněte z vrstvy kruhy. Umístěte náplň do středu každého a tvarujte do placiček. Plech potřete olejem nebo přikryjte papírem na pečení. Umístěte na něj polotovary a pečte v předehřáté troubě po dobu půl hodiny při teplotě 180 ° C.
Krásné tvarohové koláče z kynutého těsta s tvarohem
Budete potřebovat:
- tvaroh - 1 hrnek;
- kynuté těsto - 600 g;
- mouka - 1 lžička;
- vejce - 1 ks.;
- cukr - 1, 5 lžíce. lžíce;
- sůl - 0,1 lžičky;
- vanilkový cukr - 1 lžička
Těsto rozbalte na lano a nakrájejte na 10 stejných kusů. Svalte je do kuliček a srovnejte je. Tortilly rozložíme na plech. Tvaroh protřete sítem, rozbijte do něj vejce a promíchejte, do náplně přidejte cukr a sůl. Přidejte vanilkový cukr a mouku, vše promíchejte.
Na polotovarech vytvořte prohlubeň se spodní částí obyčejného skla a na výsledné místo vložte výplň. Tvarohové koláče nechte půl hodiny odpočívat a pečte v předehřáté troubě na 180 ° C asi 30 minut.
