Mleté pečivo je skvělý způsob, jak uspokojit váš hlad, aniž byste přemohli své tělo. Existuje mnoho možností pro výrobky z těsta a příprava některých pokrmů trvá velmi málo času.
Pro jednoduché pečení můžete použít různé druhy těsta, od droždí po listové těsto. První kroky v tomto druhu kulinářského umění se nejlépe provádí opakováním všech kroků krok za krokem.
Klasický recept na výrobu domácí samsy
Moučný výrobek má vynikající chuť a zároveň obsahuje mnoho výživných látek. Domácí samsa se může stát plnohodnotnou alternativou oběda, protože velmi uspokojující.
Složení:
Na těsto budete potřebovat pšeničnou mouku (0,5 kg), máslo (asi 100 g), obyčejnou pitnou vodu (250 ml), lžičku soli a jedno kuřecí vejce.
Pro plnění je nutné předem připravit mleté maso (0,6 kg), bílou cibuli (2 ks), půl lžičky soli a černý mletý pepř podle chuti (nebo směs paprik).
Příprava:
Těsto na samsu by mělo být úplně stejné jako na knedlíky. Za tímto účelem přidejte slanou vodu do prosívané mouky, dobře promíchejte hmotu a nechte polotovar odpočívat asi půl hodiny.
Dále byste měli začít připravovat náplň pro budoucí pokrm. Kombinujte mleté maso s jemně nakrájenou cibulí, solí a pepřem.
Jakmile je těsto hotové, poprášte povrch stolu moukou, aby se na něj nic nelepilo, a hmotu rozválte v tenké vrstvě. Těsto natřete máslem (můžete ho předem rozpustit) a stočte do klobásy. Pro další použití nakrájejte těsto na několik kusů a pošlete na hodinu do mrazničky.
Po této době vyjměte těsto a vyvařte koláče. Pokud je vše provedeno správně, bude na jejich povrchu viditelný výkres. Aby byla domácí samsa nejen chutná, ale také krásná, položte koláče se vzorem. Na každý z válcovaných kousků těsta položte masovou náplň a konce tortil opatrně spojte.
Položte samsu na plech vyložený papírem na pečení. Každý produkt namažte vejcem a vložte do trouby. Nezapomeňte ji předehřát na 200 stupňů. Doba vaření je 30-40 minut.
Domácí krymské těstoviny
Hodnota tohoto receptu je, že je jednoduchý a je skutečným potěšením vařit těstoviny. Aby bylo vše v pořádku, kupte si předem vše, co potřebujete, a začněte vařit.
Složení:
Těsto vyžaduje pšeničnou mouku (500 g), vodu (250 ml), rostlinný olej (30 ml) a špetku soli. K náplni vařte mleté hovězí maso (380 g), čerstvé bylinky (podle chuti, svazek), vodu, sůl a koření.
Příprava:
Prosévejte mouku, nalijte do ní slanou vodu a přidejte lžíci rostlinného oleje. Těsto bude mít střední hustotu, míchejte ho lžící. Poté hněte rukama 7-10 minut. Hotový polotovar navenek bude docela strmý, ale méně než na knedlících. Nechte to půl hodiny odpočívat.
V tuto chvíli nakrájejte čerstvé bylinky, vmíchejte mleté maso, přidejte koření podle chuti, sůl, pepř a trochu převařené vody. Pak - promíchejte.
Z hotového těsta hodíme klobásu. Nakrájejte to na rodinu malých kousků. Každý kousek promíchejte další dvě minuty a odložte stranou. Kousky těsta stočte do vrstvy a na polovinu dejte požadované množství mletého masa. Zakryjte náplň druhou polovinou a okraje zajistěte vidličkou.
Vložte pánev na sporák a zahřejte v ní olej. Smažte výsledné těstoviny na pár minut na každé straně. Poté položte na papírový ručník a nechte olej odtéct. Domácí krymské těstoviny jsou připraveny!
Líné mleté koláče
Pokud potřebujete rychle uvařit jídlo a použít minimum produktů, přijdou na pomoc hostesky líné koláče s masovou náplní. Pečivo je velmi chutné a hosté si ho oblíbili. Koláče lze podávat teplé i studené.
Složení:
K výrobě koláče použijte hotové kynuté listové těsto (450 g). Budete také potřebovat mleté maso (400 g), cibuli (2 ks), 2-3 stroužky česneku, černý pepř (půl čajové lžičky), sůl a vejce na vymastění koláčů.
Příprava:
Vezměte hotové droždí z listového těsta, stočte ho do vrstvy o tloušťce 3-4 mm. Výsledný obdélník nakrájejte na proužky široké 8 cm.
Nastrouhejte cibuli na středním struhadle, zkombinujte je s mletým masem, solí a pepřem a přidejte česnek nasekaný přes lis.
Na každý proužek položte požadované množství mletého masa a po okrajích těsto sevřete. Desku lehce poprášte moukou. Výsledný koláčový šev otočte dolů a nakrájejte na kousky 2 až 3 cm.
Polotovary dejte na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Ujistěte se, že povrch kartáčujete rozšlehaným vejcem, aby koláče zůstaly zlatohnědé. Doba vaření: asi 20-25 minut.
Líné bílé na kefíru
Každá hosteska by měla mít obyčejné jídlo, které lze použít k lahodnému krmení hostů a nestrávit mnoho času jeho přípravou. Líní bílí vždy přijdou na pomoc.
Složení:
Vezměte 2 šálky kefíru, půl lžičky sody, sůl a cukr, mleté maso (400 g), černý pepř podle chuti, bylinky, je-li to žádoucí, rostlinný olej na smažení.
Příprava:
Před použitím zahřejte kefír na teplotu asi 30 stupňů, aby byl teplý, ale ne horký. Přidejte do nádoby sůl, sódu a cukr, promíchejte. Několikrát proosejte mouku a přidejte ke kefíru. Těsto důkladně promíchejte, aby na něm nebyly hrudky. Konzistence hotového těsta by měla být hmota podobná zakysané smetaně.
Vezměte středně velkou pánev, zahřejte a potřete rostlinným olejem. Do středu dejte těsto s lžící mletého masa. Stejnou lžící položte druhou část těsta na mleté maso. Smažte z obou stran do zlatova. Podávejte líné bílé horké!
Koláč z mletého masa v pomalém sporáku
Multivark v moderní domácnosti je nezbytná věc. S jeho pomocí můžete lahodně uvařit téměř každé jídlo. Koláč s mletým masem v pomalém sporáku není připraven velmi rychle, na to budete muset počkat alespoň hodinu. Ale zároveň bude chuť hotového pečiva téměř lepší než analoga z trouby.
Složení:
Pšeničná mouka (300 g), mléko (250 ml), máslo (40 g), mleté maso (300 g), cibule (1 ks), lžička suchých droždí, rostlinný olej (1 lžíce), sůl, pepř do chuť.
Příprava:
Smíchejte mouku, mírně zahřáté mléko, máslo (předem připravené na pokojovou teplotu), rostlinný olej, sůl, droždí. Hněte těsto, nemělo by být příliš strmé. Zakryjte potravinářskou fólií a nechejte půl hodiny na teplém místě.
V tuto chvíli si vezměte mleté maso, přidejte k němu nakrájenou cibuli, sůl, pepř a vodu. Míchat.
Promažte misku multivarků rostlinným olejem. Rozdělte sladěné těsto na dvě části. Většinu z nich vložte do pomalého sporáku. Na těsto položte mleté maso a přikryjte ho zbývající polovinou. Sevřete okraje, potřete rozšlehaným vejcem, zavřete víko multivarku a zapněte režim „pečení“po dobu 1 hodiny. Po dokončení dort otočte na druhou stranu a nechejte ve stejném režimu dalších 15-20 minut. Podávejte jako samostatné jídlo. Dobrou chuť!
