Adjarian khachapuri je pečivo, které patří k pokrmům gruzínské kuchyně. Je nezbytné sloužit khachapuri horké. Obvykle se před jídlem zlomeného kusu chačapuri sýrová náplň smíchá s vejcem. Jako náplň se zpravidla používá strouhaný sýr suluguni.
Je to nutné
-
- 8 vajec
- 1 lžička suché droždí
- 1 lžička Sahara
- 1 šálek teplé vody
- 500 g mouky
- 600 g sýra suluguni
- 3 lžíce. l. máslo
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nalijte sklenici teplé vody do hluboké misky. Rozšleháme jedno vejce, přidáme cukr a sůl, přidáme mouku prosetou přes síto a přidáme jednu čajovou lžičku suchého droždí. Důkladně promíchejte. Vypracujte pevné a hladké těsto. Zakryjte a nechejte jednu hodinu na teplém místě. Během této doby by se měl objem těsta zdvojnásobit. Těsto musí být hněteno a ponecháno po dobu 30 minut.
Krok 2
Připravte náplň. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, přidejte dvě vejce. Pokud suluguni není slaný, přidáme trochu soli. Důkladně promíchejte.
Krok 3
Těsto musí být znovu hněteno a nakrájeno na pět stejných částí. Každou část rozvalte válečkem, čímž dáte dortům velký oválný tvar. Na každý ovál položte stejné množství sýrové náplně, okraje široké asi čtyři centimetry nechejte neobsazené. Vyhlaďte povrch. Přeložte okraje těsta tak, aby vypadal jako člun. Khachapuri potřete vajíčkem.
Krok 4
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Khachapuri položte na vymastený plech a pečte 30 minut. Přeneste plech se smaženým khachapuri na stůl, do každého z nich rozklepněte jedno vejce a vraťte ho zpět do trouby. Když bílkovina zbělá, vyjměte koláče. Podávejte horké s malým plátkem másla nahoře.
