Kuřecí vývar je považován za vynikající základnu pro přípravu prvních kurzů. A jednou z nejúspěšnějších možností je polévka s pohankou. Díky vynikající kombinaci kuřete a pohanky se jídlo ukáže jako vydatné, zdravé a velmi chutné.
Ženy v domácnosti na vědomí: tajemství vaření kuřecího vývaru
Než začnete vařit pohankovou polévku s kuřecím vývarem, musíte zvážit několik klíčových nuancí. Pro bohatý vývar si vyberte vykostěné kuře. Mohou to být například křídla nebo prsa, stejně jako paličky nebo nohy. Umístěte je do hrnce, aniž byste odstranili kůži. Pokud máte rádi lehké a nízkokalorické polévky, je třeba nejprve odstranit kuřecí tuk a kůži a jídlo je třeba vařit v sekundárním vývaru.
Nákupní seznam
- Kuřecí maso na kosti - 500 g;
- Pohanka "Yadritsa" - 200 g;
- Brambory - 4 ks.;
- Cibule - 2 ks.;
- Mrkev - 1 ks.;
- Slunečnicový olej;
- Čerstvý kopr - 1 svazek;
- Mletý černý pepř;
- Sůl.
Recept na přípravu pohankové polévky s kuřecím vývarem
Chcete-li připravit polévku, musíte nejprve vařit vývar. Opláchněte kuře pod tekoucí vodou a vložte ho do hrnce. Přidejte 3 litry vody a přiveďte k varu. Jakmile voda vře, opatrně odstraňte z masa vytvořenou pěnu, aby byl vývar zcela průhledný. Poté snižte teplotu ohřevu a zakryjte pánev víkem. Takto připravený vývar bude bohatý a aromatický. Pokud chcete dietní jídlo, odstraňte tuk a kůži před vložením kuřete do hrnce. A po varu vypusťte vodu. Znovu naplňte hrnec, přiveďte k varu a teprve poté začněte vařit.
Mezitím připravte zeleninu. Odstraňte slupky z brambor, cibule a mrkve. Nakrájejte cibuli na malé kousky, brambory na kostky nebo proužky a mrkev nastrúhejte. Nalijte pohanku do misky a několikrát ji opláchněte pod tekoucí vodou.
Nyní musíte smažit - dodá polévce skvělou chuť a vůni. Nalijte malé množství slunečnicového oleje do předehřáté pánve a když je horká, vložte cibuli a smažte ji do průhlednosti. Poté přidejte mrkev a za občasného míchání smažte, dokud zelenina není zlatohnědá.
40 minut po zahájení vaření kuře opatrně vyjměte z pánve a přeneste na talíř. Oddělte maso od kostí a vraťte ho do hrnce spolu s připravenými pečeněmi, bramborami a pohankou. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte a vařte polévku, dokud brambory nezměknou. Na konci vaření přidejte podle chuti sůl a černý pepř.
Lahodná a zdravá pohanková polévka s kuřecím vývarem je připravena! Vyjměte jej ze sporáku a nechejte trochu uvařit. A pak nalijte do hlubokých misek a podávejte, posypeme nasekaným koprem.
