Rybí pokrmy jsou velmi zdravé. Halibut je jednou z nejchutnějších dietních ryb. Často se doporučuje pro nemocné lidi a dietery. Vařené se špenátem a smetanovou omáčkou dokonale obohatí váš jídelníček.
Je to nutné
- - 1 PC. citrón;
- - 80 g másla;
- - 100 g čerstvého špenátu;
- - 150 g beztučného krému;
- - filet z halibuta 350 g;
- - 20 g piniových ořechů;
- - 10 g rozmarýnu;
- - 5 g červené mleté papriky;
- - 5 g bílého mletého pepře;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vezměte velký žlutý citron, dobře jej opláchněte v teplé vodě, osušte. Jemně očistěte ostrým nožem. Citronovou kůru nakrájejte na jemnou kůru nebo nastrúhejte na jemném struhadle. Citrónovou dužinu nakrájejte na několik částí, rozšlehejte v mixéru a vytlačte šťávu. Může projít odšťavňovačem.
Krok 2
Filety z halibuta by měly být čerstvé nebo dobře rozmrazené. Opláchněte jej ve vodě, v případě potřeby odstraňte kosti a kůži. Vložte do malého šálku, trochu osolte, opepřete, přidejte rozmarýn, všechno rozmačkejte a nechte vařit deset minut. Posypeme citronovou kůrou a citronovou šťávou. Zabalte fólii a vložte na půl hodiny do dobře předehřáté trouby.
Krok 3
Na sporáku dobře rozpálíme pánev, na které rozpustíme máslo. Vezměte piniové oříšky, je-li to nutné, oloupejte je a osmažte na rozpuštěném oleji. Za občasného míchání grilujte, dokud ořechy nezískají kořeněnou chuť a nejsou zlatohnědé. Přidejte špenát do hotových ořechů v malých květenstvích. Vařte pět až sedm minut. Přidejte smetanu a přiveďte k varu. Do vroucí smetany přidejte bílý pepř, sůl a rozmarýn.
Krok 4
Filet podávejte na talíři s omáčkou, ozdobte plátky citronu, bylinkami. Může se podávat s rýží nebo bramborovou kaší.
