Kombinace těstovin a sýrů je jednou z klasiků světové kulinářské tradice. Možnost vaření popsaná v tomto receptu vám umožní přidat chuť k vaší obvyklé chuti a zpestřit vaše denní menu. K jídlu se obvykle používá peří, ale můžete experimentovat například s mušlemi. Hlavní věc je, že těstoviny nejsou malé a ne velké, ale střední velikosti - i v tomto případě funguje pravidlo „zlatého průměru“.
Je to nutné
- - peří těstoviny - 300 gramů,
- - zakysaná smetana 20% tuku - 400 gramů,
- - tvrdý nebo polotvrdý sýr - 200 gramů,
- - česnek - 2-3 hřebíček,
- - máslo - 80-90 gramů,
- - sůl podle chuti,
- - rostlinný olej pro mazání forem.
Instrukce
Krok 1
Těstoviny trochu povařte ve vroucí vodě, nepřesvědčujte je stupněm al dente. To je důležité, protože jídlo bude většinu času v troubě a existuje riziko, že těstoviny ztratí svůj tvar. Není tedy třeba se bát nechat je nedopečené, na počáteční fázi vaření stačí pár minut.
Krok 2
U omáčky položte nádobu na velmi, velmi mírný oheň (nebo zapněte elektrický hořák na minimální výkon), nalijte do ní zakysanou smetanu, přidejte sýr strouhaný na hrubém struhadle, česnek prošel lisem a máslo, sůl ochutnat. Omáčka by neměla být příliš horká a navíc vařit. Musíte jen roztavit sýr a hmotu sjednotit.
Krok 3
Zapekací misku je třeba lehce potřít rostlinným olejem, vložit do ní těstoviny a polít omáčkou. Vložte do dobře předehřáté trouby a pečte, dokud nejsou těstoviny hotové. V průměru to trvá asi 30-40 minut, ale čas se může lišit a zaměřit se na vaše vlastní preference. Je důležité si uvědomit: čím více se těstoviny vaří, tím méně času potrvá, než dosáhnou připravenosti v troubě. Je však třeba vzít v úvahu také konzistenci omáčky - v původním receptu musí během procesu vaření zhustnout a „zvlnit se“. Pokud chcete omáčku nechat polotekutou, je lepší těstoviny vařit do poloviny.
