Pokud chcete své hosty překvapit, zkuste si vyzvednout neobvyklá jídla. A pokud je toto jídlo relativně levné, chutné a rychle připravené, pak je to jen dar z nebes. Plněné žampiony se smetanovou omáčkou nenechají lhostejného žádného hosta.
Je to nutné
-
- čerstvé žampiony (15-20 hub);
- kuře (1 prsní řízek);
- cibule a koření;
- sýr (100 g);
- pro omáčku:
- cibule (1-2 ks);
- mouka (2 čajové lžičky bez vrchu);
- koprová zelenina
- kuřecí vývar (100-150 ml);
- krém (s nízkým obsahem tuku) 100-150 ml;
- máslo nebo rostlinný olej na smažení;
- koření.
Instrukce
Krok 1
Použijte středně velkou houbu (čerstvou, která usnadňuje plnění a po dokončení vypadá hezky). Pokud zmrazíte a poté se rozhodnete vařit, pak se houby mohou roztrhnout a po dokončení vypadat ošklivě. Houby umyjte, oddělte čepičky hub od nohou a jemně je nakrájejte.
Krok 2
Umyjte kuřecí řízek a vařte do měkka s přidáním koření. Nevylévejte vývar, je to užitečné pro přípravu omáčky. Vychlazené filé nakrájejte na malé kousky.
Krok 3
Nakrájejte cibulové a houbové stehna. Předehřejte pánvi a smažte na rostlinném oleji až do poloviny vaření. Poté ochlaďte a promíchejte s nasekaným kuřetem. Sýr potřeme na hrubém struhadle a přidáme ke směsi. Vše dobře promíchejte. Výslednou hmotou houbičky opatrně naplňte. Houby dejte na plech nebo na rošt a pečte v troubě nebo na fritéze asi 25 minut. Ve fritéze se houby získávají s chutnou křupavou kůrkou a vaří se bez přidání oleje.
Krok 4
Připravte omáčku: vezměte cibuli, oloupejte ji a nakrájejte na jemno. Zeleninu umyjte, osušte a jemně nakrájejte. Vezměte pánev a zahřejte rostlinný olej. Přidejte do pánve nakrájenou cibuli a bylinky. Vařte pět minut a přidejte koření. Vařte další tři minuty. Vše posypeme moukou a smažíme další 1-2 minuty. Poté zalijeme kuřecím vývarem, promícháme a vše přivedeme k varu. Vařte další tři minuty. Snižte teplotu a pomalu nalijte předehřátou smetanu (aby se zabránilo srážení). Vše důkladně promíchejte a duste dvě minuty. Poté omáčku přikryjeme víkem a dusíme další tři minuty. Omáčka je hotová.
Krok 5
Odstraňte hotové žampiony z houbové omáčky nebo servírujte hotovou omáčku v misce s omáčkou s přílohou. Chutné stejně!
