Lilek, stejně jako jakékoli zeleninové plodiny, můžete na zimu nechat čerstvé. Ale můžete si z nich také připravit různé občerstvení a pokrmy. Kaviár z lilku je jedním z nejchutnějších.
Jednoduchý recept na lilkový kaviár
K jeho přípravě se lilky po určitou dobu (asi 45 minut) vaří celé. Poté se z nich odstraní kůže a buničina se hněte nebo rozřezá na malé kousky. Poté přidáme sůl, pepř, cibuli, petržel a vše promícháme. Do hotového kaviáru se nalije trochu oleje, například rostlinného oleje, a nahoře se ozdobí zelenou cibulkou.
Na 2 kg lilku budete potřebovat: 6 větviček petrželky, několik peří zelené cibule, 6 cibule, 4 lžíce. l. rostlinný olej, 1 lžička. sůl a černý pepř.
Kaviár z lilku s granátovým jablkem
Lilky se vaří, kůže se z nich odstraní a dřeň se důkladně hněte. Šťáva je vytlačena z granátového jablka, které je smícháno s česnekovou kaší, s přídavkem soli. Koření se šťávou z granátového jablka a velmi jemně nasekanou paprikou se přidává do bramborové kaše. Pak je vše promícháno, přeneseno na talíř a nahoře zdobeno semínky celého granátového jablka.
Na 1 kg lilku budete potřebovat asi 5 granátových jablek, 5 údolí česneku, 1 papriku a sůl podle chuti.
Kaviár z lilku se zeleninovou směsí
Umyté lilky se pečou v troubě. Poté jsou oloupány a nakrájeny na malé kousky. Zeleninová směs skládající se z mrkve, cibule a zelí se nakrájí a smaží na rostlinném oleji. Přidá se rajčatová pasta. Poté se zelenina smíchá s lilky a za občasného míchání se dusí na mírném ohni 10-20 minut. Poté je kaviár solený a pepř. Pro lepší vnímání jídla je jídlo zdobeno bylinkami, jako je petržel nebo kopr.
Na 1 kg lilku budete potřebovat 250 g mrkve, 300 g zelí, 4 cibule, 8 lžící. l. rajčatová pasta a rostlinný olej, podle chuti sůl a pepř.
