První místo ve stravě Rusů po mnoho let zaujímají brambory. Čestné druhé místo však lze bezpochyby udělit pohance, která má mnoho možností vaření.
Pohanka není horší, pokud jde o cenovou dostupnost a snadnou přípravu, v mnoha ohledech je lepší než ona, pokud jde o příznivé nutriční vlastnosti.
Problém sacharidů ve stravě
Kdo by měl v první řadě věnovat pozornost pohánce, jsou ti, kteří se chtějí zbavit nadváhy. V tomto případě se zpravidla snaží vzdát produktů obsahujících sacharidy, ale tyto látky jsou také nezbytné pro tělo. Nemůžete je úplně opustit, musíte jen vzít v úvahu, že sacharidy se liší.
Vysoce stravitelné sacharidy jsou opravdu nebezpečné pro lidi s nadváhou, stejně jako pro ty, kteří trpí cukrovkou nebo jsou touto chorobou ohroženi. Takové látky se nacházejí v cukru, bramborách, rýži, moučném pečivu.
Těžko stravitelné sacharidy uspokojují potřebu těla pro tento typ látky, ale nepřispívají ke zvýšení hladiny cukru v krvi a vzniku nadváhy. Pohanka obsahuje těžko stravitelné sacharidy, takže lidé, kteří mají problémy s cukrem nebo mají nadváhu, by měli upřednostňovat řečtinu před bramborami nebo rýží.
Další užitečné vlastnosti pohanky
Pohanka je skutečnou zásobárnou vitamínů. Obsahuje zejména mnoho vitamínů skupiny B, stejně jako E, PP. Kyselina listová, která je také přítomna v pohance, podporuje obnovu krve a zlepšuje imunitu.
Pohanka obsahuje více bílkovin než kterákoli jiná obilovina a 80% z nich je tělem snadno absorbováno. Vysoký obsah organických kyselin - jablečná, šťavelová, citrónová - zlepšuje trávení.
Pohanka obsahuje 18 aminokyselin nezbytných pro lidské tělo. Mezi nimi jsou ty, které lidské tělo samo neprodukuje, například lysin, jehož nedostatek vede ke snížení imunity.
V řečtině existuje mnoho různých stopových prvků: vápník, draslík, mangan, hořčík, jód, zinek, selen, bór, fosfor, železo.
Pohanková strava má příznivý účinek nejen na nadváhu a cukrovku, ale také na ischemickou chorobu srdeční, křečové žíly, hypertenzi, nemoci kloubů, akné.
Kontraindikace
Bez ohledu na to, jak je pohanka užitečná, existují lidé, kteří by ji neměli používat ve velkém množství. Pohanková strava se nedoporučuje při gastritidě, žaludečních nebo duodenálních vředech, chronickém selhání ledvin, těhotenství a kojení.
