Ryba oprávněně zaujímá své místo v seznamu potravin správné stravy a zdravé výživy obecně. Mnoho diet poskytuje použití rybích pokrmů méně výživných jako alternativa masa. Pokud se snažíte udržet normální váhu a mít dobré výkonnostní ukazatele všech tělesných systémů, upřednostňujte nízkokalorické odrůdy ryb.
Instrukce
Krok 1
Treska. Není náhodou, že se tato ryba nazývá královnou severních moří, protože její maso je neobvykle jemné a měkké. Tresku však oceňují nejen sofistikovaní labužníci, ale také odborníci na výživu, protože obsahuje zanedbatelné kalorie (26 kcal na 100 g). Druhá okolnost umožňuje odborníkům na výživu doporučit jejich zařazení do stravy pro ty, kteří bojují s nadváhou. Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které jsou bohaté na tresku, regulují hladinu cukru v krvi a nezanechávají šanci na kilá navíc.
Krok 2
Jednoduchý recept na vaření tresky. Budete potřebovat:
- treska - 1 kg;
- cibule - 2 ks.;
- mrkev - 2 ks.;
- citron - 1/2 dílu;
- máslo - 50 g;
- bobkový list - 2-3 ks.;
- černý pepř - 4-5 ks.;
- sůl podle chuti.
Vložte máslo na dno hluboké pánve nebo kastrolu. Umístěte kousky tresky do pánve na olej. Polovinu citronu nakrájejte na tenké plátky a položte na ryby. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte je a obsah pánve zakryjte tímto zeleninovým „polštářem“. Ochutíme solí, vhoďte do něj černé pepře, bobkový list, podlejte vodou tak, aby rybu sotva zakryla, a na mírném ohni duste do měkka.
Krok 3
Tuňák. Jedná se o další nízkokalorickou rybu s charakteristickou hustou růžovo-oranžovou barvou, místy dosahující tmavě červené barvy. Sto gramů čerstvého tuňáka obsahuje 90 až 140 kcal. Zdálo by se, že to není tak málo, ale vše je vyváženo přítomností jedinečných kyselin Omega-3 v této rybě, takže lidé s nadváhou mohou do svého jídelníčku bezpečně zařadit pokrmy z tuňáka. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Jedním z nejoblíbenějších je „Ereminski Tuna“.
Krok 4
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- tuňák - 1 kg;
- cibule - 2 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- červená řepa - 1 ks.;
- zakysaná smetana 15% tuku - 1, 5 šálků;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- bobkový list - 2-3 ks.;
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Oloupejte a nadrobno nakrájejte zeleninu, aniž byste je smíchali. Ryby nakrájejte na velké kousky. Smažte dno a stěny hluboké pánve rostlinným olejem a poté položte vrstvy v tomto pořadí: řepa, mrkev, cibule, ryby. Dochutíme solí, pepřem a bobkovým listem. A poté položte zeleninu ve vrstvách v opačném pořadí, tj. cibule, mrkev, řepa. To vše přelijte zakysanou smetanou (pokud je dostatečně hustá, můžete ji zředit nízkotučným mlékem), přikryjte a zapalte. Jakmile se vaří, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste do měkka (po úplném uvaření by všechny vrstvy měly být snadno propíchnuty nožem).
Krok 5
Platýs. Tato hlubinná ryba je známá nejen pro své prospěšné, ale také pro své stravovací vlastnosti. 100 g platýse obsahuje 80-90 kcal, má nízký obsah tuku, je bohatý na látky, které mohou snížit riziko obezity a cukrovky, potlačit růst rakovinných buněk. Je užitečné zahrnout platýs do stravy pro lidi, kteří chtějí vrátit svou váhu zpět do normálu. Odborníci na výživu doporučují, aby se platýs, stejně jako jakékoli jiné ploché ryby, vařil šetrným způsobem. Nejjednodušší z nich je vaření nebo vaření v páře.
Krok 6
Oloupejte platýse a vložte do hrnce. Přidejte nakrájenou cibuli, sůl a pepř podle chuti a podlejte studenou vodou tak, aby pokrývala pouze ryby, už ne. Dusíme 15 minut, poté vyjmeme z pánve. Připravte omáčku ve vývaru: přidejte zakysanou smetanu 20% tuku a citronovou šťávu z 1/3 citronu, vařte za míchání po dobu 6-8 minut. Nalijte omáčku na vařeného platýze a začněte s jídlem.
Krok 7
Nízkokalorické sladkovodní ryby. Do této kategorie patří: štika (84 kcal na 100 g), cejn (105 kcal), okoun (84 kcal), kapr (97 kcal), karas (87 kcal), říční okoun (82 kcal) a některé další druhy. Odborníci na výživu doporučují, aby lidé, kteří bojují s nadváhou, i lidé trpící onemocněním kardiovaskulárního systému, zahrnovali do své stravy sladkovodní ryby jako vynikajícího dodavatele snadno stravitelných bílkovin. Světová kuchyně nabízí stovky jednoduchých a složitých receptů na sladkovodní ryby. Jednou z nejoblíbenějších je štika ve fólii.
Krok 8
Kartáčujte štiku. Bez krájení na kousky pokapejte čerstvou citronovou šťávou a nechte 15-20 minut odpočívat. Poté potřete solí a aromatickou směsí koření (výběr závisí na vaší chuti, může to být černý a červený pepř, zázvor, kurkuma, tymián, bazalka atd.). Připravenou štiku položte na list potravinářské fólie a zakryjte ji vrstvou cibule nakrájené na tenké kroužky. Poté - vrstva rajčat, nakrájená na plátky. Sůl. Pak - řada brambor, také nakrájená na kruhy. Znovu dochuťte trochou soli, nalijte trochu rostlinného oleje a okraje alobalu zabalte nahoru a vytvořte sáček. Dlaněmi utěsněte fólii ze všech stran. Pečete štiku se zeleninou v troubě vyhřáté na 200 ° C po dobu 45-60 minut (v závislosti na velikosti ryb). Ve výsledku získáte šťavnaté ryby s lahodnou přílohou. Dobrou chuť.
