Proč mnoho lidí tolik miluje avokádo? Pro jemnou krémovou dužinu bohatou na zdravé tuky. Skutečnost, že avokádo lze jíst na snídani, oběd a večeři, do příloh, salátů, pomazánek, nápojů a dokonce i dezertů. Skutečnost, že toto ovoce nemusí být vařené, ale může být konzumováno syrové, i když je jednoduše nakrájené na kousky a ochucené solí a pepřem.
Jak si vybrat perfektní avokádo
Avokádo v prodeji je vybíráno nezralé, aby mohlo dozrát na cestě ke spotřebiteli, aniž by ztratilo svěžest. Můžete si koupit ovoce v různém stupni zralosti. Ačkoli barva pleti v rozmezí od tmavě zelené po tmavou, téměř černou může pomoci při počátečním vizuálním výběru, není to nejspolehlivější ukazatel zralosti. Ovoce byste měli vzít do dlaní a lehce je zmáčknout, aniž byste na ovoce tlačili prsty, aby nezanechávaly promáčknutí. Pokud avokádo nepodlehne jemnému tlaku, je stále nezralé. Ale po 4–5 dnech při pokojové teplotě dozrává. Pokud tedy kupujete ovoce v rezervě, je to vaše volba.
Avokádo, které je již mírně vystaveno tlaku, rychle dozraje za den nebo dva. V zásadě je můžete použít do již takto připravených salátů, ale mějte na paměti, že pro takové ovoce bude obtížné oddělit dužinu od kosti, ale pokud je nakrájeno na kostky, udrží si svůj tvar dobře.
Zralé ovoce se snadno propůjčuje jemnému tlaku. Toto ovoce by mělo být uchováváno v chladničce. Jeho buničina se dobře odděluje od kamene a snadno se hněte. Přezrálá avokáda jsou příliš měkká na dotek a snadno se promáčknou. Po rozřezání bude jejich maso nažloutlé a kámen může dokonce začít tmavnout. Přezrálé plody mohou mírně žluknout.
Na internetu se často doporučuje vypáčit „knoflík“na úzkém vrcholu avokáda a zjistit, zda je ovoce zralé nebo přezrálé. U nezralých plodů se stopka vůbec neodděluje, u zralých plodů je kůže pod ním zelená a u přezrálých plodů hnědá. Tato metoda má vážnou nevýhodu - odstraněním „knoflíku“stonku zajistíte přístup ke vzduchu a ovocná dřeň začne předčasně oxidovat a ztmavnout. Je tedy lepší vybrat si ovoce pomocí „knoflíku“a nechat ho neporušené.
Jak oloupat avokádo
Oloupání avokáda je jednoduché, ve zralém ovoci lze kůži snadno řezat ostrým nožem. Toho lze dosáhnout velmi efektivně. Položte ovoce „na sud“na prkénko, pro jistotu pod něj položte ručník. Držte avokádo jednou rukou na druhé, položte nůž na úzký konec doprostřed a začněte točit ovocem, dokud ho nerozkrojíte na polovinu až na kost. Mimochodem, kost lze jednoduše odstranit pomocí nohy stolu. Stejnou lžící lze použít k extrakci buničiny, pokud ji budete sekat.
Pokud potřebujete buničinu nakrájet na plátky nebo kostky, je lepší poloviny znovu rozřezat a odstranit kůži ze čtvrtí a teprve poté jim dát požadovaný tvar. Maso avokáda bohaté na tuky rychle oxiduje a ztmavne, aby se tomu zabránilo - posypte jej čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
Pokud nebudete používat celé avokádo najednou, zabalte zbytek avokáda pevně potravinovou fólií a vložte do chladničky. Lze jej tedy skladovat ne déle než dva dny.
Jak jíst avokádo syrové
Existuje mnoho pokrmů připravených ze surové avokádové dužiny. Nejjednodušší je dát plátky avokáda na chléb nebo krekry, dochutit solí a pepřem a hned jíst. Pokud je ovocná kaše rozmačkaná vidličkou nebo mixérem, lze ji rozmazat jako máslo. Takové sendviče budou obzvláště chutné se šunkou nebo vařeným masem - krůtí, kuřecí nebo hovězí maso, vejce, uzené ryby.
Ze surového avokáda se připravují různé omáčky. Nejznámější z nich je guacamole. Existují desítky receptů, ale nezbytnými ingrediencemi jsou surová červená cibule, česnek a čerstvě vymačkaná citronová nebo limetková šťáva.
Avokádo je oblíbenou přísadou mnoha salátů. Jeho dužina se hodí k listové zelenině, rajčatům, okurkám, cibuli, paprice, masu, mořským plodům, zejména krevetám a krabům. Méně často se avokádo dává do ovocných salátů, ale marně - může také zdobit toto jídlo.
Nový způsob, jak jíst avokádo, je dát dužinu do různých smoothies. A nezapomeňte, že toto konkrétní ovoce se nejčastěji přidává do sushi.
Proč je pro vás avokádo dobré?
Avokádo obsahuje zdravé mononenasycené kyseliny, které jsou nejen prospěšné pro kardiovaskulární systém, ale mají také pozitivní vliv na mozek a také podporují vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích.
