Domácí řízky z mletého masa jsou vydatným a chutným pokrmem, který váš muž ocení. Díky přidání ovesných vloček jsou kotlety šťavnaté a nadýchané. Kotlety s recepty jsou podávány s kořeněnou omáčkou, která jim dodává sofistikovanou a jedinečnou chuť.
Je to nutné
- - suchý tymián - 5-10 g
- - ovesné vločky - 30-35 g
- - brambory - 2 ks. střední velikost
- - mouka - 50-70 g
- - mléko - 80-100 ml
- - vaječný žloutek - 1 ks.
- - slunečnicový olej - 100 g
- - cibule - 1/2 ks.
- - hovězí maso - 250-300 g
- - vepřové maso - 250-300 g
- - česnek - 1-2 hřebíček
- - mletý černý pepř - podle chuti
- - suché oregano - 1/2 lžičky.
- - hořčice - 10 g
- - polosuché červené víno - 50-100 ml
- - rajčata - 200-250 g
- - zlato - 2 lžíce. l.
- - červená chilli paprička - 100-150 g
- - sůl - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravíme pálivou chilli omáčku. Nakrájejte rajčata na dvě části a vložte je do trouby předehřáté na 210 stupňů na 7-12 minut. Oloupejte feferonky ze semen a nakrájejte na jemno, oloupejte česnek. Rozemlejte rajčata v mixéru spolu s nakrájenou paprikou a česnekem, pokračujte v šlehání a přidejte do masy červené víno, med, hořčici, oregano, pepř a sůl.
Krok 2
Nalijte připravenou hmotu do hrnce. Přiveďte k varu po dobu 7-12 minut za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Oloupejte brambory a cibuli, nakrájejte na 4 části. Hovězí a vepřové maso umyjte, osušte, nakrájejte na kousky a mleté maso spolu se syrovými bramborami a cibulí.
Krok 3
Do vynechaného masa přidejte ovesné vločky, žloutek a mléko. Dochutíme tymiánem, solí a pepřem, vše promícháme. Zakryjte fólií a vložte do chladničky na 30-50 minut. Z hotového mletého masa vytvoříme kulaté kotlety.
Krok 4
Zahřejte pánvi s olejem a smažte karbanátky na ohni, 3 minuty z každé strany. Snižte teplotu na minimum, zavřete víko a kotlety napařujte dalších 13-14 minut. K stolu podáváme horké karbanátky s chilli omáčkou a oblohou dle vašeho výběru.
