Mořská sůl získaná odpařením z mořské vody je dražší produkt než kamenná sůl. Pro labužníky po celém světě je to „zajímavější“a chutnají různé zdroje solí. Není divu - koneckonců, mořská voda není všude stejná a existuje velké množství přísad, díky nimž je mořská sůl jedinečná.
Instrukce
Krok 1
Hrubá mořská sůl nebo Grosso sůl
Tato sůl se skládá z velkých, hrubých krystalů. Velmi často se prodává ve speciálních ručních mlýnech k mletí bezprostředně před použitím. Jaký má ale smysl nakupovat hrubou sůl, aby byla menší? Je lepší používat produkt k zamýšlenému účelu, a to k pečení ryb, mořských plodů nebo masa v solné krustě nebo soli, ochucovat polévky a těstoviny. Za zmínku stojí také to, že hrubá mořská sůl je méně citlivá na vlhkost, a proto má delší trvanlivost bez vytvoření jediného konglomerátu.
Krok 2
Jemná mořská sůl
Drobné krystaly takové soli se okamžitě rozpustí v pokrmech a dodají čistou, jemně slanou chuť. Tuto sůl lze podávat v solnicích a solit nebo solit do pokrmů hned po jídle.
Krok 3
Vločková mořská sůl
Vločky mořské soli jsou velmi podobné sněhovým vločkám. Tato sůl se získává dvojím zpracováním. Nejprve se mořská voda odpařuje tradiční, přirozenou metodou - pod širým nebem, pod vlivem slunce a větru, poté se solanka nalije do hrnců a pomalu se zahřívá, dokud se ze solanky nezískají vločky. Přicházejí v různých velikostech. Tuto sůl milují profesionální kuchaři, protože mohou vločky rozdrtit prsty na tloušťku, kterou v daném pokrmu potřebují.
Krok 4
Květinová sůl, keltská sůl nebo Fleur de Se
Vyrobeno ve Francii. Získává se tradiční metodou starověkých Keltů, kdy se sůl sbírá ze samého vrcholu solných rybníků. Tato sůl se získává přirozeným odpařováním a skládá se z „mladých“krystalů soli. Sbírejte „květ soli“, výhradně pomocí dřevěných špachtlí, a porovnejte jej se smetanou vytvořenou na tlustém mléce. Povětrnostní podmínky umožňují získat takovou sůl pouze jednou ročně - v létě. Keltská sůl je známá svou jemnou chutí a vůní, takže se nepoužívá k dlouhodobému zpracování. Do čerstvých salátů dávají květinovou sůl, dochucují zeleninu, maso a grilované ryby.
Krok 5
Francouzská sůl
Ručně vyráběné z Atlantského oceánu. Obsahuje méně chloridu sodného. Tato sůl funguje dobře na slané občerstvení a ti, kteří si ji mohou dovolit, z ní připravují popcorn.
Krok 6
Šedá mořská sůl
Obvykle se získává také na atlantickém pobřeží Francie v Bretonne. Přirozeně šedá barva této soli je způsobena jílem lemujícím dno solných rybníků v této oblasti. Je to dobré pro okurky, okurky a polévky.
Krok 7
Rudá mořská sůl nebo havajská sůl
Rudá mořská sůl vděčí za svou barvu vulkanické červené vypálené hlíně bohaté na oxid železitý. Jíl dává soli zvláštní delikátní aroma, zemitější než obyčejná mořská sůl. Tato sůl je tak populární v detoxikačních dietách. Používají ho tam, kde je potřeba krásná prezentace jídla - do salátů, posypané pečivem a čokoládou.
Krok 8
Italská mořská sůl
Italská mořská sůl se rodí z vod Středozemního moře a je bohatá na jód, fluor, hořčík a draslík. Jemná chuť této soli dokonale doplňuje omáčky, saláty; je na ni sypána bruschetta.
Krok 9
Sopečná sůl nebo černá sůl
Sopečná sůl nemá nic společného se sopkami. Není to nic jiného než obarvené kokosové hnízdo z portugalské mořské soli. Používá se spolu s červenou mořskou solí. Černá sůl se často nazývá Kala Namak - indická ajurvédská sůl, ale ta není vůbec černá, ale perleťová, růžovo-šedá.
Krok 10
Uzená mořská sůl
Uzená mořská sůl. Nejdražší se získá přirozeným pomalým kouřením v přírodním kouři. Padělky jsou levnější - pomocí „tekutého kouře“. Dodává jedinečnou chuť sendvičům, smaženému kuře, masu, rybám, polévkám.
