Dnes, jako nikdy předtím, je vaření jídla vlastními rukama relevantní. Co se děje? Opravdu se musíme vrátit k existenčnímu zemědělství v 21. století? Vůbec ne. Hromadná výroba potravinářských výrobků však vedla k nebývalému poklesu jejich kvality. A každý, kdo chce chránit sebe a svou rodinu před „chemií“v potravinách, by si měl, pokud je to možné, připravovat jídlo vlastními rukama.
Mezi analyzujícími se systémy našeho těla je chuťový efekt pravděpodobně druhý po vizuálu. Od dětství si pamatujeme zvláštní chuť čerstvých třešní, zralých jablek a samozřejmě chuť pravého másla a tvarohu. Dnes víme, jak si tyto nádherné živé produkty vytvořit sami.
V dnešní době, kdy používání chemických přísad získává na síle, existuje zvláštní touha chránit sebe a svou rodinu před touto pohromou tím, že budete jíst živé jídlo - vysoce kvalitní přírodní produkty a užívat si jejich úžasnou nedotčenou chuť.
Surovinou pro domácí máslo a tvaroh je mléko od skutečné krávy, která žije v útulné vesnici s pečujícími majiteli, konzumuje čisté voňavé bylinky a vděčně nás obdaruje vysoce kvalitním produktem absolutní čistoty.
Takže k výrobě domácího másla a tvarohu bereme domácí mléko zakoupené na trhu nebo od důvěryhodných prodejců mléčných výrobků. Nalijte mléko do skleněných nebo keramických nádob a dejte na mírně teplé místo vykysnout. Za den nebo dva se jasně rozdělí na zakysanou smetanu a jogurt. Sbíráme je do samostatných nádob a necháme je stát další den.
Zvažte nejdostupnější manuální postup pro přípravu másla, i když je to možné, lze jej mechanizovat pomocí mixéru při nízkých rychlostech nebo pomocí speciální domácí máslo, které lze zakoupit v internetových obchodech. Chcete-li výsledek urychlit, můžete si koupit hotovou zakysanou smetanu od venkovských výrobců.
Vezmeme půl litru zakysané smetany, v případě potřeby ji zahřejte na pokojovou teplotu - až na 20-25 stupňů C (sklenici zakysané smetany můžete dát do teplé vody). Pokud je zakysaná smetana velmi hustá, přidejte trochu mléka nebo vody.
Nyní vezmeme skleněnou litrovou nádobu (nejlépe se šroubovacím uzávěrem), nalijeme zakysanou smetanu do této velké nádoby a třepeme 15-30 minut (pokud vás nudí rovnoměrné protřepávání nádoby, můžete ji mávat, jak chcete, udělejte fyzická cvičení s nádobou v ruce atd.; přestávky jsou povoleny).
Když máslo již dobře rozšlehalo, vypusťte kapalinu, lehce ji vymačkněte lžící, přeneste olej do nádoby šetrné k životnímu prostředí a vychutnejte si neobyčejnou chuť pravého másla.
Při přípravě tvarohu ze sraženého mléka by měla tekutina jasně vyniknout. Dále trochu přeceďte tekutinu, vezměte gázu složenou v několika vrstvách nebo tenkou látku a položte ji na cedník (nebo síto). Umístěte pod cedník nádobu na zachycení kapaliny. Když je náš design připraven, nalijte jogurt na plátno a vložte jej do chladničky.
Čekáme, až kapalina úplně odtéká do pánve, a gravitační síla nám v tom dokonale pomůže. Pokud Newton vypočítal vše správně, měla by se kapalina za 12 hodin úplně oddělit. Jeho zbytky snadno vytlačíme ručně a ve výsledku získáme kulatý kus vynikajícího živého tvarohu.
