Kurnik je tradiční koláč ruské národní kuchyně, který se skládá z mnoha ingrediencí. Recept na kurnik sahá staletí a dnes má mnoho možností. Kuřecí koláč Slované se zpravidla pečou na znamení lásky a věrnosti pro svatbu. Pokud chcete udělat klasický recept kurnik, buďte trpěliví.
Je to nutné
- –370 g hub (žampiony, bílé houby, houby, hříbky);
- –2 cibule;
- -rostlinný olej;
- –460 g kuřete;
- –Kopr, petržel;
- -sůl pepř;
- –55 g rýže;
- –5 vajec;
- –2 sklenice mléka;
- –570 g mouky;
- –40 g másla;
- –20 g droždí;
- –15 g cukru;
- -1 syrový vaječný žloutek.
Instrukce
Krok 1
Pečlivě dodržujte všechny kroky vaření kuřete. Nejprve musíte připravit těsto na hlavní část koláče. Za tímto účelem trochu zahřejte sklenici mléka a přidejte droždí. Za stálého míchání nechte droždí úplně rozpustit.
Krok 2
Jedno vejce rozšlehejte zvlášť s cukrem a solí a poté nalijte do mléka s droždím. Dále rozpustíme máslo ve vodní lázni a přidáme k hlavní směsi. Míchat. Jemně přidejte 470 g mouky a hněte těsto. Nechejte vyluhovat několik hodin.
Krok 3
Dalším krokem je výroba palačinek. Smíchejte zbývající mléko, cukr, sůl, vejce a 10 g rostlinného oleje. Zamíchejte, přidejte 100 g mouky a znovu důkladně promíchejte, aby se všechny hrudky rozpadly. Pečeme 6-9 palačinek na pánvi. Budou to vrstvy uvnitř slepice.
Krok 4
Dále připravte houbovou náplň. Za tímto účelem opláchněte houby a nakrájejte nožem, nakrájejte cibuli na malé kousky. Smažte vše na oleji. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 5
Druhá náplň je vyrobena z vařené rýže a vajec, která musí být předem nasekaná. Suroviny promícháme a dochutíme solí.
Krok 6
Třetí náplň je kombinace kuřecího masa a bylin. Sejměte z masa kůži a kosti předem, rozdělte kuře na vlákna pomocí rukou. Jemně nasekáme petržel a kopr a promícháme s kuřecím masem.
Krok 7
Začněte vykládat kuře. Část kynutého těsta vyválejte do kruhu a dejte do vymastené formy. Dále položte vrstvu houbové náplně. Nahoře s palačinkou. Další vrstvou je kuře s bylinkami, které je také pokryto palačinkou. Poslední vrstvou je rýže s vejci. Vrstvy střídejte, dokud nejsou palačinky hotové.
Krok 8
Na vrchole kuřete vyválejte zbývající kynuté těsto. Zakryjte všechny vrstvy a vytvořte boční stěny. Pečlivě utáhněte spoje těsta. Z těsta udělejte figurky a ozdobte dort. Potřeme rozšlehaným žloutkem a vložíme do pečicí trouby. Po 20-35 minutách bude kuře připraveno.
