Přidání je jednou z metod vaření produktů, jejíž provádění je na jedné straně poměrně jednoduché a na druhé straně vám umožňuje uchovat v něm maximum užitečných látek.
Pronájem je metoda vaření, která se aplikuje na různé potraviny, včetně ryb a masa. Nejčastěji se však používá pro zeleninu, protože trvá relativně krátkou dobu a umožňuje jim zachovat jejich přirozené výhody.
Přidávání zeleniny
Samotný způsob vaření zeleniny, jako je popping, sám o sobě nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti ani speciální vybavení. Obecně lze říci, že vaření je tepelné zpracování potravin v těsně uzavřené nádobě, jako je pánev nebo pánev. Současně hlavní rozdíl tohoto způsobu zpracování spočívá v tom, že během procesu vaření je zelenina v malém množství kapaliny, která je zase uvedena na teplotu mírně pod bodem varu.
Jako tekutinu používanou k dušení můžete použít čistou vodu, nicméně některé ženy v domácnosti používají různé druhy vývarů, aby dodaly hotovému jídlu zvláštní chuť a aroma. Zeleninu lze navíc dusit pomocí živočišného nebo rostlinného tuku. Zeleninu, která se vyznačuje vysokým obsahem tekutin, například rajčata, je však možné vařit ve vlastní šťávě bez přidání dalších přísad.
Přidání mrkve
Obecně se mrkev dusí stejným způsobem jako většina ostatních druhů zeleniny, má však své malé vlastnosti, které vám umožní dosáhnout nejlepších výsledků. Například pro zajištění relativně krátké doby vaření, která vám umožní zachovat maximální množství živin v mrkvi, se doporučuje nakrájet ji na segmenty nepřesahující v každé dimenzi 1–2 centimetry. Pokud je to středně velká mladá mrkev, můžete ji nakrájet na kruhy, nebo pokud používáte velké ovoce, můžete ji nakrájet na kostky.
Pro přípravu dušené mrkve se doporučuje nejprve nalít tekutinu (vodu nebo vývar) do použitých nádob a ohřát ji na požadovanou teplotu a teprve poté přidat samotnou mrkev. Doba vaření se bude lišit v závislosti na hustotě mrkve a jejím věku. Pokud je tedy mladá mrkev hotová za 20 minut, bude třeba zeleninu, která ležela několik měsíců, vařit asi hodinu. Chcete-li zkontrolovat, zda je vaše jídlo připravené, můžete se ho pokusit rozdrtit vidličkou: pokud je mrkev snadno vymačkaná, je čas vypnout kamna.
