Těsto je základem pizzy. Mělo by to být bezchybné: tenké, vzdušné a křupavé. Proces přípravy těsta je poměrně jednoduchý a nezabere mnoho času.
Je to nutné
Pšeničná mouka, suché rychle působící droždí, olivový olej, zakysaná smetana, sůl, soda, voda
Instrukce
Krok 1
K výrobě těsta na pizzu na bázi kvasnic budete potřebovat: 500 gramů mouky, 40 ml olivového oleje, 5 gramů suchých rychle působících droždí, 0,5 lžičky. mořská sůl. Zobrazené množství je pro 2 kulaté pizzy o průměru 30 cm. Proces výroby těsta na pizzu zahájíte proséváním mouky přímo na stůl nebo do velké, široké mísy. Poté přidejte do mouky sůl, droždí a uprostřed udělejte důlek. Smíchejte 300 ml teplé vody a jamku nalijte do mouky. Voda musí být převařená.
Krok 2
Vmíchejte mouku a sbírejte ji z okrajů. Nejprve se připravte na hrudkovité těsto. Ale postupně se rozptýlí. Hněte těsto na stole rukama, dokud nebude hladké, pevné a pružné. Hotové těsto by se nemělo držet vašich rukou. Podle potřeby můžete přidávat cereálie, ale nenechte se unést tímto procesem, protože těsto může být strmé. Ze stolu přeneste hotové těsto do misky, kterou jste předtím namazali olejem. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a položte jej blízko baterie, aby se zvedlo.
Krok 3
Těsto by mělo zdvojnásobit objem. Těsto rozdrobte uvolněním vzduchu. Nyní můžete začít dělat pizzu. K válcování nepoužívejte váleček. Hnětejte a roztáhněte těsto rukama. U tenké pizzy dělejte šířku „placky“nejvýše 0,5 cm.
Krok 4
Další recept na těsto na pizzu: se zakysanou smetanou. Ukázalo se, že je jemnější a měkčí než droždí. Kromě toho je takový základ chutný a aromatický. K přípravě těsta ze zakysané smetany si vezměte: 2 sklenice mouky, 1 sklenici zakysané smetany (obsah tuku 20%), 2 vejce, 2 lžíce. máslo, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Prosejte mouku a vložte ji do misky. Přidejte 2 kuřecí vejce, 1 sklenici zakysané smetany, máslo, sůl. Všechny přísady důkladně promíchejte. Z těsta vytvarujte kouli, přikryjte ji utěrkou a nechte působit 40 minut. Další recept na zakysanou smetanu zahrnuje přidání 0,5 lžičky. hasená soda. To by mělo být provedeno po smíchání všech ingrediencí. Jedlá soda pomáhá těstu při pečení kynout.
Krok 5
Všimněte si, že přidání více mouky do těsta ho vysuší. Pokud přidáte méně mouky, těsto bude jemnější a tekutější. Můžete jej snadno rozdělit na plech. Tak či onak, těsto by mělo být takové, abyste z něj mohli vyválit kuličku. Při pečení namažte povrch plechu na pečení nebo pekáče na pizzu. Můžete použít speciální papír na vaření. Tím se zbavíte problému s loupáním hotové pizzy z formy.
