Palačinky, chléb, perník, buchty a další druhy pečiva lze vyrábět nejen z pšeničné, ale také z žitné mouky. Výrobky se ukáží jako mnohem méně kalorické a velmi chutné. Mají děti rádi a hodí se k dietnímu jídlu.
Je to nutné
- Krémové palačinky:
- - 1 sklenici žitné mouky;
- - 4 žloutky;
- - 0,5 šálku vroucí vody;
- - 250 ml mléka;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- - rostlinný olej;
- - sůl.
- Palačinkový dort:
- - 20 palačinek ze žitné mouky;
- - 1 vejce;
- - máslo.
- Žitný chléb:
- - 700 g žitné mouky;
- - 700 g pšeničné mouky;
- - 2 čajové lžičky cukru;
- - 25 g čerstvých droždí;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 4 čajové lžičky soli;
- - 50 g sýra čedar;
- - 1 cibule.
Instrukce
Krok 1
Pudinkové palačinky
Palačinky ze žitné mouky mají jemnou nasládlou chuť. Mohou se podávat s máslem a zakysanou smetanou, plněné nebo se z nich vyrábějí palačinkové koláče.
Krok 2
Vaječné žloutky rozšleháme se solí. Mléko zahřejte a po částech ho nalijte do žloutků, aniž byste přestali šlehat. Nalijte polovinu mléka, přidejte žitnou mouku a důkladně promíchejte těsto, aby v něm nezůstaly žádné hrudky. Přidejte zbývající mléko a směs znovu rozšlehejte. Poté nalijte půl sklenice vroucí vody a těsto dobře promíchejte. Přidejte lžíci rostlinného oleje.
Krok 3
Pánev namažte olejem, nalijte malou část těsta a nakloněním pánve jej rozložte na dno. Když je dno palačinky zhnědlé, otočte produkt a opečte to na druhé straně. Žitné palačinky se snadno obracejí, neroztrhejte a nelepte se na pánvi. Skládejte hotové položky s máslem. Podávejte teplé.
Krok 4
Palačinkový dort
Ze žitných palačinek lze vyrobit originální koláč. Na plech položte hromadu máslových palačinek. Vejce rozšlehejte a rozetřete ho po horní a boční straně stohu. Palačinky vložte do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte do zlatova. Vyjměte dort z plechu, mírně ho ochlaďte a nakrájejte na plátky. Podáváme se zakysanou smetanou, medem nebo džemem.
Krok 5
Žitný chléb
Aby chléb vzrostl, měla by se žitná mouka smíchat s pšeničnou moukou. Do těsta lze přidat různé přísady, které pečivu dodají chuť. Zkuste pečit chléb s cibulí a sýrem. Můžete je jíst sami, podávat je s vývary nebo zelenými saláty.
Krok 6
Čerstvé droždí rozpusťte v 900 ml teplé vody. Těsto položte na teplé místo na čtvrt hodiny. Poté ji nalijte do hluboké mísy, promíchejte s rostlinným olejem, cukrem a solí. Přidejte žitnou a pšeničnou mouku a promíchejte na měkké těsto. Misku zakryjte plastovým obalem a zahřejte na důkaz. Když těsto vykyne, položte ho na desku a ještě trochu promíchejte.
Krok 7
Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji do zlatova na trochě rostlinného oleje. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Do těsta vložte 50 g sýra a cibule. Rozdělte hmotu na tři části, každou sbírejte do housky. Tři formy vymastíme máslem, do každé dáme část těsta a necháme 1 hodinu na finální kynutí. Když kousky chleba vzrostou, potřete vrch rozšlehaným vejcem a posypte zbývajícím sýrem. Pečte chléb v troubě předehřáté na 220 ° C asi 45 minut a poté ochlaďte na roštu.
