Pokud máte rádi toto pruhované bobule, pak je to období, kdy se můžete najíst.
1. Vyberte
Je možné přesně se naučit vybírat zralý meloun pouze s pomocí praxe nebo…. intuice.
- Některé charakteristiky zralosti, například barva, závisí na odrůdě. Nejběžnější meloun „Astrachaňský pruhovaný“bude tedy zralý, pokud je výrazný rozdíl mezi světlými a tmavými pruhy u ocasu, a „Volga“je považována za zralou, pokud se jeho pokožka stane světlou.
- Pokud se nechcete obtěžovat pohledem na barvy, dávejte pozor na velikost: lahodného melounu nemůže být dost. Na první pohled proto určete průměrnou velikost melounu v dávce před vámi a vyberte ten, který bude o něco větší. Neměli byste brát obrovské vodní melouny, je docela možné, že byli docela krmení hnojivy.
- Pokud máte rádi nejrůznější podivné teorie, zkuste si vybrat meloun založený na principu „chlapec“nebo „dívka“. Předpokládá se, že „chlapci“mají konvexní část s culíkem a samotný kruh s culíkem je malý. U „dívek“je tato část „těla“plochá a kruh s ocasem je velký, téměř stejně velký jako mince s pěti rubly. Rovněž se věří, že „dívky“jsou chutnější a sladší, mají méně semen.
- Je dobré, když má meloun po stranách síť nebo nahnědlé suché linie, určitě se ukáže jako zralý a chutný.
- Můžete také zkusit propíchnout kůži nehtem. Se zralým melounem z toho nic nebude, jeho kůže je velmi tvrdá.
2. Pozor!
Pokud si myslíte, že je příliš brzy na nákup ruských melounů začátkem srpna, máte pravdu. Většina odrůd dosáhne zralosti do poloviny nebo dokonce do konce srpna. Cokoliv, co se prodalo dříve, pravděpodobně buď není dostatečně vyzrálé, nebo bylo velkoryse oplodněno, aby urychlilo růst.
Hlavní znaky určování toho, že meloun je „plněný“dusičnany:
- Takový meloun nelze dlouho skladovat. Na pokožce se objevují kulaté skvrny tmavšího odstínu.
- Když jej rozříznete, uvidíte jasně červenou dužinu a bílá semínka a vlákna budou mít žlutou barvu.
- V buničině mohou být zhutněné hrudky až do velikosti 2 cm a nažloutlé - koncentrují škodlivé látky.
- Dužina zdravého melounu, pokud je rozdrcena ve sklenici vody, způsobí, že voda bude jen mírně zakalená, ale pokud je tento meloun s dusičnany, bude voda růžová nebo červená.
3. Jak nebezpečné jsou dusičnany?
Podle lékařů ještě nikdo na otravu dusičnany nezemřel, ale můžete se dostat do potíží. Pokud budete jíst jeden nebo dva plátky dusičnanového melounu, pak nic nedostanete. Pokud se necháte unést a sníte celý meloun, můžete mít problémy s játry, střevní nebo nervovou soustavu. Pokud se po příjemném jídle necítíte dobře, okamžitě zavolejte sanitku.
Mimochodem, neviditelné dusičnany nejsou tak hrozné jako bakterie, které se usazují na povrchu během přepravy a skladování. Před řezáním proto ovoce důkladně umyjte, pro větší efekt ho můžete dokonce opařit, vodní meloun neublíží.
Zajímavé vědět
V dužině zralého melounu převládá snadno stravitelná glukóza a fruktóza, při dlouhodobém skladování ovoce se hromadí sacharóza. Vodní melouny lze konzumovat s diabetes mellitus, protože fruktóza v něm obsažená nezpůsobuje inzulínový stres.
