V posledním letním měsíci a v první polovině podzimu jsou jednou z nejoblíbenějších ruských pochoutek vodní melouny a melouny. Tyto plody rodiny dýní jsou velmi chutné a aromatické, dobře se osvěžují a uhasí žízeň v horkém období. Kromě toho obsahují vodní melouny a melouny mnoho zdravotních výhod.
Vitamíny v melounech
Buničina melounu je 90% vody a má velmi nízký obsah kalorií (podle různých odhadů od 27 do 38 kilokalorií na 100 gramů). Meloun zároveň neobsahuje téměř žádný tuk. Díky tomu můžeme toto ovoce klasifikovat jako dietní produkt.
Melouny se vyznačují rozmanitým složením vitamínů. Kyselina askorbová má nejvyšší koncentraci: 100 gramů buničiny obsahuje asi 8% denní hodnoty vitaminu C. Vzhledem k tomu, že vodní melouny se obvykle konzumují v poměrně významném množství, lze je považovat za dobrý zdroj kyseliny askorbové.
Kromě vitaminu C obsahuje melounová dřeň vitamíny B (thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina listová), vitamín PP, karoten a tokoferol. Ve složení melounu jsou také užitečné minerály: železo, hořčík, draslík, stejně jako trochu fosforu a vápníku. Melounová buničina je navíc bohatá na snadno stravitelné přírodní cukry, vlákninu, pektin a organické kyseliny.
Pravidelná konzumace melounů v potravinách léčí kardiovaskulární a nervový systém, odstraňuje písek z ledvin, zlepšuje funkci jater a střev, zvyšuje imunitu a zpomaluje proces stárnutí. Meloun je také vynikajícím produktem na půst.
Vitamíny v melounech
Melouny, jako vodní melouny, se skládají převážně z vody. Obsah kalorií v melounu je také nízký - v průměru 34–38 kilokalorií na 100 gramů. Cukrové melouny jsou méně vodnaté a kalorickější. Obecně je obsah cukru v melounech vyšší než v melounech, proto jsou melouny považovány za „těžší“a nedoporučují se lidem s nadváhou.
Vitamíny, které tvoří melouny, jsou prakticky stejné jako u melounů. Ve srovnání s melouny je však množství těchto vitamínů mnohem vyšší. Meloun je obzvláště bohatý na silné antioxidanty: vitamin C a vitamin A. Komplex vitaminů B obsažený v buničině melounu je také rozmanitější než u melounu. Kromě vitamínů B1, B2, B6 a B9 obsahuje dužina melounu také vitamin B5 (kyselina pantothenová).
Kromě vitamínů obsahuje meloun celou řadu minerálů, včetně draslíku, hořčíku, fosforu, mědi, manganu, vápníku, chloru, síry, zinku a jódu. Zejména dužina melounu je bohatá na kobalt. Tento stopový minerál, který se v potravinách vyskytuje jen zřídka, je nezbytný pro syntézu vitaminu B12. Kobalt je navíc důležitý pro normální tvorbu krve a fungování nervového systému.
Zahrnutí melounu do stravy má obecný posilující účinek na celé tělo, prodlužuje mládí, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů, stimuluje trávení a odvádí toxické látky z těla.
