Škody a závislost na sladkostech jsou v moderní společnosti běžným problémem. V dnešní době mnoho lidí nadužívá potraviny s vysokým obsahem cukru, což může vést k mnoha nepříjemným následkům.
Glykemický index
Všechny druhy sacharidů, včetně komplexních a jednoduchých, zvyšují hladinu cukru v krvi po požití. Všechny potraviny jsou tedy tráveny odlišnou rychlostí, což ovlivňuje dobu potřebnou ke zvýšení hladiny glukózy.
Potraviny, jejichž živiny se rychle vstřebávají do krevního oběhu, mají vysoký glykemický index. Proto, pokud naopak - nízká. Potraviny s vysokým obsahem cukru nebo rychlých sacharidů spadají do první kategorie.
Vysoká hladina cukru v krvi je obvykle doprovázena prudkým poklesem. Když tyto hodnoty klesnou na nejnižší úroveň, člověk začne pociťovat hlad. Odtud pocházejí problémy se stravovacím chováním a následně s obezitou.
Vlastnosti různých produktů
Když jíte například pravidelnou pohanku, která je pomalým sacharidem, hladina cukru po dlouhou dobu neklesne pod základní linii. Tyto ukazatele se postupně zvyšují a postupně snižují a konvergují k původní značce. Při používání takového produktu neproklouznou takzvaná „hladová okna“, ve kterých člověk často dělá chyby ve stravě.
Opačná situace nastane, když člověk sní například čokoládové bonbóny. Dochází k obrovskému skoku v cukru v krvi, respektive se uvolňuje velká část transportního hormonu inzulínu, trvale se zvyšuje jeho hladina, což může vést k řadě zdravotních problémů. Transportuje veškerý vyrobený cukr, obvykle přímo do skladů tuků.
Tělo zdravého člověka má ještě jednu vlastnost: při zneužívání sladkých potravin není tělo schopné vylučovat nezbytně nutné množství transportního hormonu. Z tohoto důvodu po prudkém zvýšení hladiny cukru poklesne mnohem níže než předchozí hodnoty. Tělo, jehož přirozená reakce dá signál hladu, začne hledat jakékoli zdroje potravy, které by tento nedostatek uspokojily.
Způsoby, jak zabránit poškození sladkostí
Pokud například jíte velkou porci naplněnou různými živinami, máte na konci jídla možnost přidat malé množství sladkostí. Faktem je, že v tomto případě glykemická zátěž podmíněných bonbónů významně klesá kvůli velké množství dříve konzumovaných zdravých potravin. Tento sladký produkt bude mít nakonec nízkou rychlost absorpce, nepřispěje k prudkému zvýšení glukózy.
Pokud budete udržovat stabilní hladinu cukru v krvi po celý den, bude vám méně dezertů. Budete méně náchylní k náhlému zvýšení chuti k jídlu, poruchám příjmu potravy. Zkuste nahradit většinu svých rychlých sacharidů pomalejšími.
Stručně řečeno, měli byste sledovat glykemický index různých potravin, abyste zlepšili stravovací chování a udrželi zdravou váhu. Dopřejte si sladká jídla až po hlavním jídle, pak to nezpůsobí žádnou hmatatelnou škodu.
